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老坛酸菜的做法大全家常
老坛酸菜
是怎样腌制的
答:
“
老坛
”
酸菜的
腌制方法:一.原料:有盖的坛子一个、白菜、凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖。二.方法:1、首先在冷水里放入白菜、花椒,适量的盐,然后把水烧开;2、盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸为止,花椒放大约20到30粒左右,尽量多放些;3、待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱...
老坛酸菜的
腌制方法窍门
答:
1、锅里倒入坛子容量20%的冷水,然后放入
泡菜
盐,盐比平时炒菜多放点,不要太闲,放30颗左右花椒,坛子大可以多放点,然后把水烧开。2、等到烧开的水导入坛子里面,水要完全冷却后在倒入,然后倒1量的高粱酒,坛子大可以适量多加点。3、放入野山椒、老姜、洋葱、大蒜,放那些每个人根据自己的口味来...
老坛酸菜的
吃法 老坛酸菜怎么做好吃
答:
1、猪蹄事先处理好,炖软。2、准备材料:自制
老坛酸菜
,干辣椒,花椒粒,老姜沫,炖软的猪蹄。3、酸菜切成片或者切丝都可以。4、锅里加入少许油,放入干辣椒,花椒粒,老姜沫,炒香。5、放入切好的老坛酸菜继续炒香。6、自制的酸菜炒香以后,加入炖猪蹄的高汤,熬煮开来。7、加入高汤熬煮出
酸菜
...
四川老坛酸菜是怎么做的四川
老坛酸菜的做法
答:
1、青菜适量、红小米辣适量、仔姜适量、青椒适量、花椒适量、白酒100ml、盐20g。2、选
泡菜坛子
:选泡菜坛子的标注,密封性好,最好选用带盖子的坛子,如下图所示,玻璃的、陶制的都可以。在坛口放上水,点燃一张纸巾,丢入坛中,迅速盖上盖子,如果坛口的水会被吸入坛子,则说明坛子完整,没有裂缝...
老坛酸菜
有哪些制作方法推荐?
答:
快速
老坛酸菜
制作法:选择新鲜的白菜,清洗干净后切成适当大小。准备一个干净的容器,将白菜和适量的食盐层层交替放入。在最上面一层白菜上撒上较多的食盐,然后倒入开水,直至覆盖所有白菜。用一个干净的重物压住白菜,确保其完全浸没在水中。封好容器,放置在温暖的地方,如暖气旁边,加速发酵过程。大约3-...
老糖
酸菜
怎么做,方法怎么做
答:
3、可以拌着吃。因为泡菜较咸,可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后,腌一会儿挤掉水分,加入香油、味精、香菜等,也是一份很不错的凉拌菜。所以,经过上面的介绍,我们才知道,原来
老坛酸菜的做法
是如此的复杂,所以没有一定的腌制咸菜的功底或者说是经验的人,一般是做不起来的。老坛酸菜不仅味道酸爽,而且老...
老坛
腌
酸菜的
传统
做法
,不发霉不生花,一年都不坏,自己腌最放心
答:
1、腌这种南方
酸菜
,可以用芥菜,萝卜梗,上海青都可以,不同的蔬菜口感也不同,效果最好的是芥菜,肉厚有嚼劲,第一步先进行清洗,如果颗大,就从中间切开,小颗不用切,洗干净以后,放到室外晒一晒,悬挂起来,风干它的水分,变蔫了就行,夏天阳光下半天,冬天一天左右。2、收回到室内以后,准备...
老坛酸菜的
腌制方法
答:
腌制时间到位的
老坛酸菜
口味很是酸爽,且菜的口感很香脆,用其下面条是最好不过了,下面就来为大家介绍几种它
的做法
。 做法一 材料 有盖的坛子一个,各种应季的蔬菜,凉开水,盐,姜片,花椒,酒,冰糖。 做法 1.事先准备好适量的凉白开,一定要是开水,还要是放凉了的。 2.准备1000克水和100...
老坛酸菜的
制作方法家用
答:
加入清洁的坛沿水密封坛口,如果是透明的玻璃坛子最好注意避光。把密封好的坛子放在室内大约2~3天后,如果有细小的气泡产生,就说明发酵是正常的,就算只有一到两个细小的气泡,也是正常的。4、继续等待,至坛子里的芥菜和青椒完全变成黄色时,再继续放2至3天,
老坛酸菜的
泡菜水原汁就算制作完成了。
老坛酸菜的
腌制方法
答:
老坛酸菜的
腌制方法如下1准备大粒盐2大白菜晾干2天3去掉老帮4切开,因为容器太小了5不锈钢桶洗净,撒上盐6放入白菜7依次一层白菜一层盐8腌制2天后放满清水,盖上保鲜膜发酵40天左。1在锅里倒入坛子容量20%的冷水,然后放入泡菜盐,盐比平时炒菜多放点,不要太咸,放30颗左右花椒,坛子大可以多...
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