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蒸出的馒头表面皱皱巴巴
蒸出的馒头
表皮
皱皱巴巴
是怎么回事
答:
表皮皱皱巴巴可能是面没发起来 有水气也很正常
蒸的时候在锅沿上放层布再盖锅盖
起锅不要太晚 就好了
希望能解决你的问题
蒸出的馒头
表皮
皱皱巴巴
是怎么回事
答:
你好!
第一,面揉的不到位
,揉面时要按一个方向揉 第二,最后成型时,表面做得不光滑 第三,一定要等火开了才能放上箅子,否则冷水滴在箅子馒头上,面死了 如果对你有帮助,望采纳。
蒸
出来
的馒头
皮很邹不光滑
答:
4.在馒头的蒸制过程中,
如果锅盖透气性差且封闭过严,易导致锅盖向下滴水,滴落在馒头上就会导致馒头表面像被烫过一样发皱发硬
。所以在蒸制过程中,开锅后每隔十分钟要给锅盖沥水。快速的将锅盖掀开移到锅口以外的地方,迅速倾斜锅盖让里面的水滴流下,再重新盖上。整个过程要非常迅速。5.馒头在蒸制...
馒头
做好了
蒸
出来后皮子怎么都是皱的?
答:
在馒头的蒸制过程中,
如果锅盖透气性差且封闭过严,易导致锅盖向下滴水,滴落在馒头上就会导致馒头表面像被烫过一样发皱发硬
。所以在蒸制过程中,开锅后每隔十分钟要给锅盖沥水。快速的将锅盖掀开移到锅口以外的地方,迅速倾斜锅盖让里面的水滴流下,再重新盖上。整个过程要非常迅速。过早开锅盖 让馒...
做
的馒头
皮
皱
是什么原因
答:
首先,揉面和发酵没有到位,其次,馒头蒸好后要焖五分钟再开盖子,以免馒头回缩,造成表皮发皱
,下面介绍做法:准备材料:黑全麦粉300g、水100g、鸡蛋1个、酵母3g、猪油10g 制作步骤:1、除猪油外所有材料混合 2、揉至没有干粉加入猪油 3、揉成光滑面团,醒发半个小时 4、等分成自己喜欢的大小剂子...
为什么
蒸出的馒头表面皱
褶
答:
第一种现象:
馒头表面
有皱纹且皮薄,这种原因是馒头在上
蒸
炉时,面团的含碱量高,又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太短,再加上蒸炉的蒸汽催的急。第二种现象是空皮馒头:多数原因是馒头的含碱量过低(欠碱),馒头剂子醒发过度。含碱量过高,如果馒头剂子醒发的过大,蒸熟同样也会造成...
做
馒头
时为什么会出现褶皱的现象呢?
答:
第一种现象:
馒头表面
有皱纹且皮薄,这种原因是馒头在上
蒸
炉时,面团的含碱量高,又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太短,再加上蒸炉的蒸汽催的急。第二种现象是空皮馒头:多数原因是馒头的含碱量过低(欠碱),馒头剂子醒发过度。含碱量过高,如果馒头剂子醒发的过大,蒸熟同样也会造成...
蒸
出来
的馒头表面
不光滑是怎么回事呢?
答:
1、没有压面机又想做光滑平整的包子馒头,就要用力揉面,把酵母作用出来的气泡都按掉,压没掉。2、蒸熟后不要一下掀盖,容易造成馒头表皮突然遇冷造成温度差导致容易皱皮、塌陷,蒸熟后要再焖个5-10分钟左右后再掀锅盖!
蒸馒头
注意事项:1、开盖取
馒头的
的时候注意锅盖上的水不要滴到馒头上面,否则...
为什么
蒸
出来
馒头
是
皱
的
答:
1、食材配比不合适 面粉、酵母、水的配比为100:1:50,食材配比不合适会导致
蒸馒头
的时候,馒头发
皱
。蒸馒头的材料一般包括中筋粉、高效酵母和温水。蒸馒头的时候一定要维持材料之间的科学配比,否则会影响馒头的口感及外观。2、发酵时湿度控制不好 面团没有发酵到位,蒸出来
的馒头
自然就会回缩起皱。
刚蒸的馒头为什么有皱皱巴巴的哪些原因导致刚
蒸的馒头皱皱巴巴
的
答:
1、面粉质量,若是刚蒸出来
的馒头皱巴巴
的,那么多半是面粉质量太差的缘故,面粉质量太差就会导致整锅
馒头蒸
出来不好看,通常解决办法就只有更换质量好的面粉,一般选用高筋面粉、酵母以及温水就能做出好看又松软的馒头了。2、发酵温度,在做面团的时候,面没有发酵好,就会出现馒头起皱回缩的情况,因此...
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