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酵母粉和小苏打能一起用吗
做馒头时
酵母粉和小苏打粉能
混合
在一起吗
?
答:
可以
!但是小苏打要少一点,两斤面就加一小勺 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 5 3 其他回答 肯定能噻 我都一直是这样蒸馒头的 这样作出的馒头会产生很多的气孔 很蓬松 就像蛋糕一样 只不过一个是蒸的 一个是烤的 nola1989 | 发布于2013-03-31 举报| 评论 1 3 可以 热心网友| 发布于20...
酵母小苏打
放
一起
发面行吗
答:
行
。碗中放入三克酵母粉,倒入适量温开水,搅拌至融化,静置五分钟,准备一斤面粉加入三两小苏打,搅拌均匀,倒入酵母水,在多次少量添加清水,搅成絮状,揉成面团。将面团揉至表面光滑,盖上笼布,醒发两个小时,当面团醒发至两倍大,有均匀的气孔即可。
酵母粉与小苏打能
混
在一起使用吗
答:
可以的
,能去掉酵母发面的残存的酸性口味,不仅如此,还使馒头变得有些甜味。一般15克干酵母加10克小苏打。用酵母发面时,面团在产生大量酵母菌的作用下繁殖,释放出水份,热量,及少量氧气和二氧化碳气体,由于面团有筋度,产生了韧性,会将释放出的物质包裹在面团组织内,从而使面团形成多孔洞。
中午想蒸一些馒头吃,请问蒸馒头
小苏打
和
酵母粉能同时
放吗?
答:
答案是肯定的
。接下来就让我们一起了解吧。在制作馒头的过程中一共有四个步骤,首先就是发面,然后是揉面,接着就是制作形状,最后一步就是上锅蒸熟。首先就是发面,我们需要准备适当的面粉在面盆里面,往面粉里撒入一小点儿小苏打然后搅拌均匀,小苏打的作用是防止酵母粉发酵过度产生酸味。再准备一...
酵母和小苏打可以同时
放吗做馒头?
答:
在蒸馒头的时候,
酵母和小苏打可以同时放
。苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠和小麦粉中的酸性物质中和后会生成酸式盐,可以作为膨松剂放在食物中使用,所以,小苏打是可以用来发面的。酵母的主要作用是发面,发面之后面团中还含有不少的酸性物质,这个时候就可以使用弱碱性的小苏打来帮助改善味道,加了酵母和...
小苏打能
和
酵母
放
一起
发面吗?
答:
酵母和小苏打
是
可以一起使用
的。二者起到的作用是不一样的,
酵母起
到的是发酵面粉的作用,而小苏打起到的是面粉去除酸味的作用。需要注意的是二者放入的顺序应该是先放酵母后放小苏打。在用酵母做面点的时候,如果酵母发酵后产生乳酸等有机酸时,可以用少量的小苏打进行中和,使发面酸碱平衡。无论发面...
酵母粉与小苏打能
混
在一起使用吗
?
答:
可以同时使用
。
酵母粉
的主要化学成分是
碳酸氢钠
和有机固态酸:
小苏打
的化学名称是碳酸氢钠。在发面过程中,如果加入适量碳酸氢钠,可以调节发出面的酸碱度,但必须是适量加入。
酵母粉和小苏打能一起用吗
答:
酵母粉和小苏打
是
能一起用
的,小苏打放到面粉中,可以让面粉发的更快,可以中和面粉发酵带来的酸性,会让面粉做的馒头糕点更加好吃,用法如下。用面粉做馒头时候,第1步先用温水把适量的酵母粉放入水中溶解。第二步,把面粉放在盆里,这时候用上一小勺的苏打粉,不能加太多加太多面粉会碱性太强,不...
酵母粉和小苏打可以同时
放入面团中吗?用多了会中毒吗?或者有什么危害吗...
答:
可以。酵母里面是酵母菌以及一些辅料,无毒。用酵母粉发面,并不需要再
加小苏打
了。小苏打是“
碳酸氢钠粉
”,加在百发面团中的目的是为了中和乳酸。苏打
粉与酵母粉
是能混合
一起使用
的,二者
同时使用
不仅能使做出来的食物不黄,并且松软,不仅好看,还很好吃。在用酵母粉做面点的时候,如果酵母发酵后产生...
用
酵母粉
发面又加了一些
小苏打
对发面是否有影响?
答:
肯定有影响,因为这样做出来的馒头发黄,而且吃起来有一种那样的味道
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