11问答网
所有问题
当前搜索:
馒头增白剂怎么放
泡打粉
增白剂
蒸
馒头
各用多少
答:
(书上写20g小
馒头
蒸10分钟. 若用微波炉. 底部放水. 蒸四分钟). 不要
放在
蒸笼内蒸/闷过久. 馒头会变黄.日式馒头做法原料:炼乳90公克、糖粉45公克、蛋1个、苏打粉2.2公克、低筋面粉188公克、白豆沙250克、栗子250克做法:1.先将低筋面粉加苏打粉过筛加糖粉2.将水加红豆沙加洋菜煮开3.再加蛋混匀加炼乳充...
蒸
馒头
时什么时候加白糖?
答:
1.富强面粉和泡打粉,白砂糖
放在
一起拌匀,酵母中加入适量的水搅拌至完全融化,化成酵母水,先把酵母水倒进面粉中,再倒入适量的水和成面团,揉至面团表面光滑,盖上湿毛巾松弛15-20分钟,把松弛好的面团再揉一遍,揉至面筋成形,面团表面有一层均匀的薄膜。2.揉好的面团分割成均匀的小面团,用手把小...
有让
馒头
变白的添加剂吗
答:
4.水与面粉的比例 水与面粉的比例基本上在1:2
,水多则面团过软不易成型,水少面团发干作出的馒头太硬不暄松 5.面粉的选择 去超市购买无添加增白剂和其它添加剂的面粉,作出的馒头吃着放心。以上的几个要点把握好就不难做出好吃的馒头。
安琪
馒头
改良
剂怎么
用的?50斤面粉需要加多少克改良剂,请师傅告诉下谢谢...
答:
食品改良剂是由食品级的原料在食品配料中通过添加少量即可改善面团的性能及食品品质及风味。(2)食品改良剂种类:水分保持剂、抗结块剂、膨松剂、乳化剂、增稠剂、增筋剂、酸度调节剂、甜味剂、着色护色剂、食品保鲜剂、抗氧化剂、面粉
增白剂
、酶制剂、水质改良剂等。
蒸出的
馒头
总是发黄,
怎样
才能蒸出又白又大的馒头呢?
答:
馒头
需要醒面3—5分钟,蒸馒头时,不要漏气。掀馍时用文火;市场上我们买的馒头是白,但有
增白剂
,吃了对身体无益。无论你
怎么
做,结果都是发黄。用'小麦面’发黄是小苏打放多了,个别有黄点是你小苏打没化开、也就是说不均匀。应该是碱放多了,用酵母粉蒸技术会好掌握点,不过没有老面蒸的...
蒸的
馒头
发黄发硬是
怎么
回事?
答:
醒面时间根据室温的不同可能会有所差异,大概在40分钟-2小时之间,醒面时间短了,蒸好的
馒头
会发硬,时间长了面团会发酸。蒸锅中加入适量清水,加入大约两瓶盖白醋,把馒头全部揉好以后直接放入蒸锅中。无论是哪一种原因造成的馒头发黄,只要在蒸锅中加少许白醋,蒸出来的馒头颜色都是雪白的 ...
做
馒头
时放什么东西可以让馒头又白又发?
答:
制作方法~把面粉放入盆中加入泡打粉和糖搅匀,然后酵母用水化开加入面里,加入水和成面团,然后醒发五分钟把面团揉匀,下剂子,揉馒头放入笼屉里醒发1.5倍大蒸十五分钟即可 为什么不等面发好了在做馒头? 答……我这个不是大碱馒头,只是普通的
白馒头
,也正是这种先做馒头后醒发的过程,出来的馒头基本都是
雪白雪白
的 配...
蒸
馒头
时 面和碱的比例是多少
答:
1、温水100g倒入盆内,加入酵母。 酵母的量在2~3g之间,即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。2、絮状的面团用手一点点的揉和,初步成型后得到的是一个较松散并且粗糙还带着干粉的面团还干干的不那么舒服。3、然后就是发酵了,装在一个密封的容器内进行发酵。
为何街上卖的
馒头
又白又软,里面放了什么?
答:
据了解,国家规定每公斤面粉中添加
增白剂
不允许超过0.06克,并且增白剂会增加患结石病的概率,长期使用还会导致肝功能受损甚至致癌,而黑心商户就是加了这些才会让
馒头
变的这么白。除了吊白块之外,还有一种化学原料是黑心商户的最爱,就是泡打粉。这东西分为带铝和不带铝两种,遇水之后起泡把它加在...
100斤面粉兑多少
增白剂
答:
100斤面粉需要加1斤的
增白剂
。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。分类 高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
馒头放增白剂有害吗
馒头里面放增白剂有害吗
馒头里放什么能增白
馒头里放什么添加剂
馒头放什么更白
馒头放什么蒸出来才会白
蒸馒头放什么比较白亮
包子面里面放增白剂吗
面粉里面可以放增白剂吗