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五香味香肠配方
香肠
的做法
答:
香肠配方
:猪肉(肥瘦2、8比例)10斤,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,
五香
粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克(上色)。香肠的制作方法工艺流程:1、切好的猪肉放在容器内,放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁(姜切小块,用料理机打碎,挤汁,或者是用刀...
10斤
香肠配料
配方
答:
10斤
香肠配料
配方:3两高度白酒(150毫升),3两白糖(150克),2两盐(100克)1两其他辅料(生姜40克+
五香
粉30克+鸡精30克)。为了控制香肠的最终口感,五香粉也是自制的,自制五香粉(100克)、花椒30克、八角35克、小茴香15克、桂皮15克、丁香5克,一起放入干净的炒锅中。炒香以后研磨成粉即可...
自制
香肠
需要什么
配料
?
答:
3、肉全部切成大小合适的小块,方便加入灌
香肠
机器里搅碎。4、准备调味料,调味料决定了香肠的
口味
,这个
配方
比例可以用“3321”来概括:3糖酒2盐1辅料。10斤肉需要2两盐,也就是100克,口味淡的,冬天天气冷的时候可以减少到70克,口味重的可以增加到130克。因为做的是偏广式的
腊肠
,糖用得比盐...
熏
香肠
的做法和
配方
答:
2、将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀。3、将糖、盐、白酒、味精、姜粉、
五香
粉等调味料加入肉中拌和均匀。4、将肠衣用温水泡软,洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上,然后将调好味的肉块装入漏斗中,慢慢往肠衣中...
做
香肠
要什么
配料
?
答:
一、原料:猪前腿肉(灌
香肠
用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、
五香
粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末。二、
配方
比例:香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据...
怎样配制
香肠
调料?
答:
主料:猪肉适量、淀粉适量、蛋清适量、糖适量、肠衣适量 辅料:盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量 步骤:1、首先将猪肉适量、糖适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量放到厨师机里,搅拌5分钟。2、然后往淀粉里加水,把粉面调成面糊。3、再...
青岛灌
香肠
的
配方
青岛灌肠配方
答:
如果想灌制辣味香肠,可在
五香香肠
的
配方
中,加入优质辣椒粉100克或者辣椒酱300克(依个人
口味
加)。五香香肠 如果想灌制五香香肠,可以在原味配方的基础上,加老抽50克、五香粉50克。如果想灌制辣味香肠,可在五香香肠的配方中,加入优质辣椒粉100克或者辣椒酱300克(依个人口味加)。麻辣香肠 猪前腿肉...
好吃的
香肠配方
有哪些?
答:
香肠相信很多人都喜欢吃,很多地方这个时候都已经做好香肠了,每个地方的饮食习惯不一样,做出来的
香肠味道
也是不一样,可以根据自己的口味来做,我也是很喜欢吃香肠,没面也都会做上一点,自己做的卫生有保障。香肠有麻辣味的、香辣味、
五香味
的等,都是非常的好吃,每个地方的饮食习惯都不一样,做...
灌
香肠的配料配方
答:
灌
香肠的配料配方
为:猪肉5斤、辣椒粉50克、花椒粉30克、胡椒粉20克、
五香
粉/十三香20克、白糖40克、盐80克、高度白酒50克、鸡精10克、生姜末汁适量、肠衣适量。以下是详细 1. 主料选择:猪肉是主要原料,可以选择猪肩肉、五花肉或猪后腿肉。这些部位肉质细嫩,有一定的脂肪,使得香肠口感鲜美、多汁...
湖南
香肠
的做法
配方
答:
自制湖南
香肠
的用料 猪肉10斤 小肠1斤半 香肠调料两包 自制湖南香肠的做法 步骤1 猪肉买回洗净凉干水 步骤2 切成小块小块加入香肠调料(我做的是
五香味
的)步骤3 准备细细的绳子,灌的时候要又针扎孔,防止有气 自制湖南香肠的烹饪技巧 加入香肠调料后就不需要再加盐了,想让香肠更香可加入适量...
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