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做面条为什么会容易断
自己做的手工
面条
,下到锅里就碎了,怎么回事?
答:
【小提示】:手擀面是非常有劲道的
面条
,为了增加面条的韧劲,可以在和面时加入鸡蛋或者食盐,也可以两者同时放入,如果是
制作
打卤面盐要少放,因为面条卤
很
咸,或者把盐去掉,只放鸡蛋就可以了。切面条时一定要用比较锋利的刀,用钝刀会让面条变形,更
容易折断
。【总结】:要解决手擀面下锅
容易断
,...
为什么
拉面拉好后一煮就断了是什么原因?
答:
检查这几个过程:1、和面:最好加一点盐。2、醒面:擀成面饼,两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次,一般要重复10遍左右,一直到你把面饼拉一下它不会缩回去。3、拉面:擀成面饼,然后切成一条一条的长条,然后拉!用力要均匀!煮拉面的过程中,
面容易断
,可能的原因有:1、煮的时间过...
...刚压出来的时候挺好,干的时候特别
容易断
怎么回事?
答:
面
湿的时候,没顺筋,蛋白分子无序排列,蛋白没形成网状结构,湿的时候靠水淀粉连接,干了
易断
。
手擀
面条
下锅煮
为啥
都断了
答:
手擀面条下锅煮
为啥
都断了手擀面条下锅煮都断了是因为面团不够劲道导致的。在和面的时候,揉捏的时间要长一些或者在擀面的过程中进行5次以上的撵压,面条才会劲道一些,不
易断裂
。煮面时切勿大幅度的搅拌,避免搅拌过程中造成
面条断裂
。手擀面条下锅煮断裂原因 1、和面方法 在
制作
手擀面时,在面粉中...
为什么
自家做的手擀
面
一煮就
容易断
?
答:
手擀
面
煮会断原因:1、没有醒面,面团揉好之后要醒,醒完之后面会有弹性。2、和面的时候水和面粉需要充分混合,才能出来一个黏糊糊的面团,好的面团比橡皮泥稍软,但是不用东西动它又不会变形。3、擀得不够,多擀几次,直到每次擀了之后面团似乎没
什么
变化的时候,就说明面团好了。
我买来的九阳面条机
做出的面条
非常
容易折断
,这是咋回事?
答:
当出现面条
易折断
的情况,可能是您在使用九阳面条机的过程中出现了些许的失误。\x0d\x0a检查食材配比错误,您可以严格按“容量配比表”要求添加物料。\x0d\x0a未使用中、高筋面粉,请您选择中筋以上的面粉制作,
制作面条
时使用面条专用粉更好;\x0d\x0a以上问题适用于九阳所有型号面条机。
为什么
自家做的手擀
面
一煮就
容易断
?
答:
第一用料不同吧,自家
做面条
可以选用高筋粉,这个粉做的面条更加劲道。第二,可以加一两个鸡蛋到面粉里,煮面时不容易溶水,吃起来也更有嚼劲。第三,加盐,自己做面条一定要加盐,不然面没出锅就陀了。第四,揉,一定要揉透,做到三光,面光,手光,盆光。这样做出来的面不
容易断
,还
很
有嚼劲...
手工
面条
晒干后
为什么会
碎?
答:
第四种;煮制方法 个人认为,个人家
制作面条
容易碎的最主要的原因就是这第四点,
为什么
这么说呢,因为很多家庭里制作面条,在下入面条的时候尝尝会用筷子去拨动面条,如果是有这样的操作,那么面条肯定会碎的,因为面条在没有煮熟的情况下你去拨动他
很容易断
,因为下入锅内的面条在第一时间是没有熟的...
生
面条
遇到生油,
为什么会断
?
答:
3. 加水量不足:加水量不足会导致面团过于干硬,
制作
出来的
面条容易断裂
。针对这些问题,可以采取以下措施:1. 控制好油量:加油量要适当,原则上不超过面粉质量的15%。2. 选择优质食用油:优质的食用油一般浑浊较低,透明度较高,色泽清澈,味道好,而且不含沉淀物。3. 增加面筋含量:可以选择高筋...
为什么做
拉面的时候,
面
一拉就断了。
答:
面一拉就断是因为面太软了,而面太软可能是因为和面时水分用量不当,太少过于干燥,
易断
,太湿过于绵软,也易断,水分可根据实际调节,面团光滑不粘手,拉出来的
面条
才由韧劲不易断。因为当面的水分太多时,面条无论擀的时间再久,还是擀的厚点或是薄点,都是没有劲道的。想要拉面不断,就需要少...
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