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卤肉卤料配方
如何才能做出很好吃的
卤肉
,有什么
秘方
?
答:
1、
配方
香料:草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香30克、干辣椒35-60克(红色的)、千里香20克、香果10克、山奈10克,陈皮10克、荜拨15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克,香叶15克、排草10克、砂仁30克、丁香5克(切记不可多放多放味苦)、党参15克、胡椒粒15...
如何
卤肉
,卤汤是具体放多少
卤料
?
答:
卤肉
的做法各地都不一样,在有些地方是一种特色,厉害的厨师可以做出美味、好看的卤肉,卤肉的做法包括:五香卤肉的做法、南味卤肉的做法、茶味卤肉的做法、腐竹拌卤肉的做法等等,以下是我搜集的,请楼主参考:1、五香卤肉的做法 做五香卤肉的材料 主料:猪肉(肥瘦)1000克 调料:草果2克 冰糖2克 酱油...
猪肉怎么
卤
(猪肉的卤制方法)
答:
首先要用葱姜蒜,生姜,花椒,八角和桂皮等熬制成卤料,再将切好的肉块放进去,共同炖煮一个小时左右再加入适当的生抽,料酒,冰糖等提味提色,再根据个人口味加入适量的盐就可以了
卤料配方
:草果1个、丁香1克、陈皮4克、香叶4克、荜拨4克、肉桂3克、罗汉果5克、草豆蔻5克、香砂2克、三奈3克、...
家庭
卤肉
的
卤料配方
答:
tips:1. 冰糖可以减少
卤肉
的苦涩味;2. 卤肉中的材料可以依据口味不同进行调整, 如可加入丁香、干辣椒等;3. 卤肉的汤汁可以多煮些,会更加浓郁;4. 最好是先用高压锅焯猪肉,然后再放入卤锅中炖煮。以上就是家庭卤肉的
卤料配方
了。卤肉看起来很简单,但要想将卤肉做得口感柔嫩、味道浓郁,就...
卤肉
的做法与
配方
窍门
答:
<strong>
卤肉
做法,
配方
详细,一遍就会</strong><br>第一步:肉类食材处理肉类食材下水冷水之中,浸泡2小时左右,如果是新鲜的,可以加一些盐,然后捞起,分割好,用开水煮3-5分钟,捞起清洗干净即可卤制很多人喜欢吃带有虎皮类型的,你做完上面步骤,沥干水分,放入油锅中炸,炸到表面金黄,捞起...
四川
卤料
制作方法
答:
一、川式卤水的制作 (一)
配方
八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克精炼油50克 纱布袋2个 (二) 调制 1�将...
卤肉
的
卤料
怎么配?
答:
3、油锅烧热,下冰糖,小火炒糖色。4、炒至冰糖融化冒小泡时倒入五花肉翻炒上色。5、把上过色的五花肉放入电饭煲加入没过食材的温水、老抽、料酒、和
卤料
。6、盖上盖子,设定蒸煮功能,卤1个小时。7、卤至剩15分钟的时候加入浓汤宝,继续炖至程序结束即可。8、五花肉卤完将
卤肉
装盘即可享用。
卤肉
都需要用到哪些
配料
,是怎样的做法呢?
答:
卤肉
所
配料
如下,食用盐,鸡粉,八角,草果,桂皮,茴香,陈皮,食用添加剂,焦糖色,红曲红,乙基麦牙酚。在汤中另加,姜,葱,香菜,肉成熟后将姜葱香菜捞出。
卤料
汤冷确后,放冰箱冷冻下次备用。特此说明:卤肉熟后背火七八分钟浸泡。以色泽更好。其实卤水的配料说多不多,说少也不少,最主要的是...
卤料
的
配方
大全?
答:
四川卤药
配方
1、三奈五钱/八角一两/小茴五钱/香松一两五钱/陈皮五钱/白芷五钱/凉姜一两/丁香五钱/广香一两/豆蔻五钱/火梗一两/肉桂三钱/桂尖二两/花椒三两/胡椒一两/沙仁五钱/山楂一两/紫草一两/冰糖四两/甘草五钱/卤药一般是在干货店配方。'卤药的用法,是先将一剂卤药用纱布包缝...
卤料
的
配方
答:
卤料
的
配方
是八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮,常见做法如下:一、准备八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮、干辣椒洗净,泡水出香待用。二、鸭掌剪掉指甲,鸭脖去筋膜洗干净备用。三、鸭掌、鸭脖放入水中烧开待用。四...
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