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土豆发芽龙葵碱
如何辨别
土豆
是否
发芽
?
答:
表层就会产生叶绿素,就要
发芽
了,继而叶绿素的部分会产生大量的
龙葵素
。变绿的
土豆
,很明显叶绿素多点,龙葵素也就多点。如果买土豆时,发现土豆变绿了,请勿购买。如果买回家的新鲜土豆来不及吃变绿了,此时,土豆的龙葵素含量并不高,只需削皮,高温烹饪,再加点醋,大部分的龙葵素也会被分解。
土豆
长芽,把芽削掉还能吃吗?
视频时间 01:02
发芽
的
土豆
多切掉一点能吃吗?
答:
但是如果保存不当而导致
土豆发芽
,或表皮变成青色,则此时
龙葵素
的含量会大量增加,多吃就可能会引起食物中毒现象,尤其是发芽的土豆,在芽眼及幼芽部份,龙葵素的含量最高,这也就意味着毒性最大。龙葵素也叫马铃薯毒素、龙葵甙、
龙葵碱
等,其致毒成分为茄碱,是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱。龙葵素能溶...
刚
发芽
的
土豆
还能吃吗?为什么?
答:
“
发芽土豆
能不能吃”, 大家都知道,发芽的土豆有毒。建议发芽土豆要扔掉,但大叔大婶大爷大妈勤俭节约惯了,让他们把发芽土豆扔掉还真舍不得呢。那发芽土豆真的不能吃吗?是发了一点点芽就不能吃?还是发芽很多才能不能吃?发芽土豆里面的毒素叫【
龙葵素
】。
土豆发芽
不严重,还是可以吃的。
土豆
刚冒出一点小芽的能吃吗
答:
生活中的蒋老师 2023-12-30 · TA获得超过1076个赞 关注 我觉得
土豆
刚冒出一点小芽且无发霉、发青情况,可食用但需挖掉芽眼。若土豆表面发霉、发青或多个芽,有食物中毒风险,不宜食用。腐烂土豆含
龙葵碱
,应丢弃。 2 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? “网络厕所”会造成...
土豆发芽
为什么不能吃?
视频时间 00:26
土豆发芽
怎么办
答:
当
土豆
刚刚
发芽
及部位很小时,可以将芽和芽眼挖掉一块,剩下部位还是可以吃,这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展。芽稍大些的土豆,毒素已经扩散,而扩散的部位首先是皮层,所以对这种土豆,除了在芽眼部位挖去一块外,还应在其附近削去一块。另外,土豆的芽并不是同时
萌发
的,一般是...
土豆
放时间太长变软了还可以食用吗
答:
吃发芽花生不仅无害,且益健康。 另外,对发芽花生还需进行几点分析: 1、
马铃薯发芽
时其有毒的
龙葵碱
含量会激增,所以发芽的马铃薯不能吃;而花生发芽不会产生有毒物质,是可以吃的。2、花生的发芽条件与霉菌的发生条件相仿,花生贮蒇时如出现合适的温度、溼度和空气条件,就会发芽,也会霉变,易感染黄曲霉,因此这种发芽...
发芽
的
土豆
含有哪种有毒成分?
答:
龙葵素
具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5~10mg;未成熟、青紫皮的马铃薯或
发芽马铃薯
含龙葵甙增至25~60mg,甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。马铃薯含龙葵素(solanine)。致毒成分为茄碱(C45H73O15N),又称马铃薯毒素,是...
土豆发芽
之后还可以吃吗?
答:
那可以将长芽的部分去掉,吃剩下没有长芽腐坏的部分吗。当
土豆
刚刚
发芽
或者芽长得还不大的时候,可以将芽以及芽眼挖掉,剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展开来。一般情况下,如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量,是不会什么问题的。但如果土豆表面的...
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