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土豆发芽龙葵碱
土豆发芽
了怎么办
答:
龙葵碱
它是一种对冷、热都较稳定的化学物质,烹饪过程中普通蒸煮炖炒是很难将其破坏的,即便是削也不能完全将其去除干净。
土豆
在一定的温度和湿度条件下,顶芽和叶芽很容易
萌发发芽
时,在
出芽
的部位会产生很多霉,经过这些酶的作用,块镜中储存的物质会被分解,谁知转变成供氧芽生长的物质。而在这个...
为什么
土豆
、地瓜
发芽
了坚决不能吃?
答:
当马铃薯长芽了的时候说明土豆本身的
龙葵碱
已经大量生成了。其他的部分也是存在这种有毒物质的,所以
土豆发芽
了坚决不能吃。再说地瓜,地瓜发芽了虽然也是不可以吃的,但是并不是因为产生了有毒物质,其实是因为霉变,因为发芽的地瓜同时也会伴随着霉变的情况。霉变之后也产生有毒物质甘薯酮,吃下去对人体...
土豆发芽
怎么办?
答:
当
土豆
刚刚
发芽
及部位很小时,可以将芽和芽眼挖掉一块,剩下部位还是可以吃,这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展。芽稍大些的土豆,毒素已经扩散,而扩散的部位首先是皮层,所以对这种土豆,除了在芽眼部位挖去一块外,还应在其附近削去一块。另外,土豆的芽并不是同时
萌发
的,一般是...
为什么
土豆发芽
不能吃?土豆发芽是什么原因造成的?
答:
发芽的土豆往往有毒是由于,土豆逐渐生长发育造成胡萝卜素发黄的并且,还造成一种称为茄碱的黄酮,目的是避免病菌、细菌的影响,及其其他动物和寄生虫病的啃咬。因而,这类化合物是有毒的。
土豆发芽
以后假如再吃会让人体造成非常大的伤害,由于发芽的土豆之中包含着一种关键的有效成分叫
龙葵素
,而龙葵素...
土豆
为什么
发芽
不可以吃
答:
土豆发芽
之后如果再吃会对身体产生很大的危害,因为发芽的土豆当中含有着一种重要的成分叫
龙葵素
,而龙葵素能够轻者引起胃肠道的反应,比如腹痛、腹胀、腹泻。重者可以引起神经系统的改变,比如可能会引起舌头发麻、四肢无力,甚至反应迟钝,严重的可能会造成神志的淡漠甚至昏迷。因此,发芽的土豆当中含有致病性...
吃了生芽的
土豆
能喝酒吗
答:
首先土豆生芽,是不能够食用的,当然也不能进行喝酒,以防肌体瘫痪。
土豆发芽
了,是不能吃的,发了芽的土豆有一种毒素,叫做“
龙葵碱
”,人吃了以后就会中毒。发芽时,在出芽的部位产生许多酶,酶是生物催化剂,能使贮藏的物质分解,转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中,会产生一种叫做龙葵...
土豆
长了长芽有毒吗?还能吃吗
答:
长芽后有毒,一般不能吃,但是长少许芽的,经过处理还是可以吃的。按理说
土豆
长芽后是不能食用的,但对于
发芽
少许的
马铃薯
,应深挖掉发芽部分及芽眼周围,然后浸泡半小时以上,弃去浸泡水,再加水煮透才可食用。因
龙葵碱
遇醋易分解,故在烹调时可适当加些食醋,以加速龙葵碱的破坏,变为无毒。土豆即...
土豆发芽
发到几厘米就不能吃了
答:
在还没有发芽的时候,土豆中的
龙葵碱
含量较低,如吃了会吸收一大盆土豆中的龙葵碱才勉强有中毒的可能。但在发芽的过程中,土豆为了抵御虫子对嫩芽的侵扰,会在嫩芽中产生大量的龙葵碱。对于那些毒素含量最高的部位,只要吃一小口——大概也就两三颗鹌鹑蛋的量,就可能会引起中毒。如吃过多的
发芽土豆
...
吃了
发芽
的
土豆
,应该怎样解毒
答:
吃极少量
龙葵素
对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃30g已变青、
发芽
的
土豆
)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300~400毫克或更多的...
龙葵素
会蓄积在人体吗
龙葵碱
加醋多久分解
答:
龙葵碱
可以用什么分解 1、去皮法:在处理
发芽
、发绿的
土豆
时将芽和发绿周围的部分全部去除,龙葵碱主要分布在芽和发绿的皮中。2、浸水法:发芽的土豆削皮后切块,放入碗中用清水浸泡20分钟以上,可以溶解一部分龙葵碱。3、醋酸法:在煮土豆时,加入少量的白醋一起烹饪,可以将一部分龙葵碱分解。4、高温...
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