11问答网
所有问题
当前搜索:
大酱块子不长毛怎么办
大酱块子
外表年了是
怎么
回事
答:
储存方法不当导致的。可以放冰箱里存放。东北
大酱块子
一般是肉制的,所以低温存放是一个比较好的保存方法,具体的可以放在冰箱里冷冻存放,等要吃的时候拿出来蒸一下就好了。东北一般到了腊月就可以做酱块子,一直到农历四月初八前都可以做,可以根据自家的喜好在此期间决定做酱块的时间。发酵的时间越长...
东北
大酱块子怎么
放比较好
答:
以下是改进和润色后的内容:1. 晒干保存:这是一种有效的保存东北
大酱块子
的方法。建议将大酱块子晒至偏硬的程度,这样能够延长其保存时间。2. 散热处理:晒干后,不要立即用袋子装起来。应该先让大酱块子适当散热,以防止湿气产生。这样可以避免在密封存储时迅速变质。使用保鲜袋保存可以保持干净和卫生...
做
大酱块子
在革的过程中,酱块子长黑毛
怎么办
?有什么好办法
不长毛
?
答:
酱块子
长黑毛的原因是制作环境湿度过高。湿度过高原因有几种,屋内摆放过多酱块子,排风不良,有增加湿度的其它原因。做酱块子表面要干一些不要产生水珠等。表面接米曲霉让曲霉菌长满也可以防止长黑毛。
下酱不发
怎么办
答:
大酱
不
是发酵的是酶解的过程。过去做大酱每天打耙是没有道理的。
大酱块子
上长霉菌和枯草杆菌产生蛋白酶糖化酶等。大酱块子用盐水浸泡后蛋白酶酶解大豆蛋白产生氨基酸。大酱块子做好酶解是不需要氧气的。所谓发酱是酵母菌的生长引起的。酵母菌在无氧条件下产生乙醇等醇类,有氧条件下产生二氧化碳和水。乙醇...
大酱块子
全是黑灰
怎么办
答:
大酱是我们中国家庭里必备的食材之一,但是很多人在使用的过程中都会遇到一些问题,比如说发现
大酱块子
全是黑灰,这该
怎么办
呢?首先,我们需要判断一下大酱是否过期,因为过期的大酱会变质并出现黑灰色,如果是过期了的话就不能再使用了。如果大酱没有过期,那么就需要检查一下大酱的保存方式是否正确,...
大酱块子怎么
能发酵好大酱块子如何能发酵好
答:
1、东北
大酱块
发酵方法是室温控制在28℃—32℃之间,时间的长短随温度变化而改变,时间大约在60天左右。发酵大棚的温度通常控制在30℃—40℃为宜,每个酱缸早、晚各搅动一次;发酵到酱色金黄、酱香浓郁、无酱疙瘩、黄豆酱没有气泡喷出为宜。2、东北大酱指的是东北特有的一种酱料,东北大酱有豆瓣酱和盘...
大酱块
的毛是什么颜色
答:
大酱块子
的表面长有黄绿色的黄曲霉。有黑色的毛霉菌。青霉菌、灰霉菌、还有白色的根霉菌。大酱块的里面长枯草杆菌。表面长白色和黄绿色为好。里面红棕色为好。
大酱块子
长红毛什么原因?
答:
这个话主要是因为发霉了解你,直接扔掉就可以了。
酱块子
用什么时候包好
答:
大概两天左右 大概两天左右,
酱块子
干透后,用报纸或其他的可以包裹起来的东西将酱块子包裹上,之后放到不被打扰的地方,继续放置,让酱块子在未来的2-3个月静静的发酵。中途
长毛
也不要怕,正常的,发酵产生的。东北各地气候有差别,时间可能差10-15天.烀酱豆做酱块在立春前后,也就是在2月份上旬或...
大酱块子
里都是灰色的毛能下酱吗
答:
大酱块子
表面长有灰色的毛,这种现象通常发生在发酵食品上,如豆腐和酱料。这些灰色的毛实际上是霉菌的一种,它们在适宜的温度和湿度条件下生长。然而,长有霉菌的食品是否安全食用,取决于霉菌的种类和食品的发酵程度。在食品发酵过程中,有时表面长出的霉菌是正常的,尤其是对于传统的发酵食品,如味噌、...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜