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擀面条是不是用低筋还是高筋
做
面条用
什么面粉呢?中筋粉、
高筋
粉,
还是低筋
粉?
答:
最好用
高筋
粉做
面条
面条
怎么做?
用高筋
粉
还是低筋
粉?
视频时间 00:25
加工生
面条用
的
是高筋
粉还是
低筋
粉
答:
面条和
饺子皮这些
不需要
发酵的一般
用高筋
面粉,
低筋
面粉适合做馒头糕点等,需要发酵的面食。
为什么自己在家加工的手
擀面
下水易断条
答:
回到你的问题。手
擀面
一煮就断 如果是面粉有问题的话,你可能是用的面粉是普通的面粉或者
是低筋
面粉,总之就是“筋度”不够高。你需要去市场买
高筋
面粉,再做
面条
就会好一些。推荐买红牡丹,很有名,也很常见,效果很好。2,和面的时候水和面粉需要充分混合,才能出来一个黏糊糊的面团。好的面团比...
家里自制手
擀面
,为什么做出来的
面条
很硬
答:
然后就可以用手揉成一个光滑的面团,面团的软硬度一定要是适中,这样在
擀面条
的时候也会更加的轻松一些,而且做出来的手擀面吃起来口感也是会更加的好一些。手擀面的制作窍门 1、制作手擀面的面粉最好
是高筋
面粉,其次是中筋面粉,
低筋
面粉不适合做手擀面,使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用...
为什么手
擀面
会出现断节?
答:
做面条的面粉必须是中或
高筋
面粉。只有用了有一定筋度的面粉,做成的食物才会有筋道。特别
是面条
这种要经过高温熬煮的,更要有“真金火炼”的功能。即使手擀的面条,面揉得再光滑又有弹性。在面粉的选择上也要用中或高筋度的面粉,面条才不会断,吃起来嚼劲也很大。如果手
擀面用
了普通的或
低筋
的...
普通面粉
是高筋还是低筋
普通面粉是高筋的还是低筋的面粉
答:
面条
等。3、面粉的蛋白质含量不同被划分为不同种类的面粉,高筋面粉和低筋面粉都是普通面粉的一种,面粉可以用来做各种不同的面食,一般做蛋糕用的都是低筋面粉,一般做面包用的都是高筋面粉,一般我们买的面粉包装上都有明确的区别,可以看里面蛋白质的含量来判断该面粉是
低筋还是高筋
。
自制
面条用高筋
面粉
还是低筋
面粉
答:
低筋
面粉是用来做蛋糕点心,
高筋
面粉是用来做面包,
面条用
普通面粉即可。
普通面粉
是高筋还是低筋
答:
由于面粉的蛋白质含量不同,因此也被划分为不同种类的面粉,用来做各种不同的面食,一般做蛋糕用的都是低筋面粉,做面包用的都是高筋面粉。除了买的面粉包装上都有明确的区别,也可以通过看材料表里的蛋白质含量来判断该面粉是
低筋还是高筋
。低筋面粉、高筋面粉和中筋面粉的区别:1、高筋粉:颜色较...
高筋面条和
普通面条有什么区别?哪种对健康有利?
答:
2、蛋白质含量不同:因为面粉的蛋白质含量不一样,高筋面粉蛋白质含量为11.5%以上,中筋面粉的蛋白质含量为8.5以上,所以
高筋面条和
普通面条的含量也不一样;3、韧性不同:高筋面条因为蛋白质含量高,所以韧性更好,会更有嚼劲和弹性,普通面条的蛋白质含量低,所以面条会更容易断, 嚼劲差点;二...
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