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油脂的化学结构
不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸
的化学
组成
答:
相同的是都有羧基-COOH,都是链状化合物。。不同点: 饱和脂肪酸链中C与C之间都是单键,因此,熔点高,不饱和脂肪酸中含有一定量的C=C,熔点较低,, 人的大脑需要不饱和脂肪酸,如DHA,EPA
单不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸,饱和脂肪酸的区别
答:
3、
化学
性质不同 不同于饱和脂肪,多种不饱和脂肪在室温中是呈液态状态的,而且当冷藏或冷冻时仍然是液体的。单不饱和脂肪,比如在橄榄油中所发现的,在室温下为液体,但当冷藏时就会硬化。4、稳定性不同 饱和脂肪酸由于没有不饱和键,所以很稳定,不容易被氧化;不饱和脂肪酸,尤其是多不饱和脂肪酸...
人体面部产生的
油脂的
主要成分是什么?
化学结构
式如何写?
答:
汗水 你的脸喷油 CH
脂
CH2OCOR / CHOCOR / CH2OCOR 三个R可以不同
七年级下册生物食物中的营养物质
答:
脂肪俗称
油脂
。按来源可分动物和植物油脂两大类。按
化学结构
又可分为脂肪(亦称中性脂肪)和类脂两种。类脂包括磷脂、糖脂、固醇和固醇脂几大类。脂肪在人体营养中占重要地位,人体所需的总能量的10—40%是由脂肪所提供的。脂肪的主要功能是供给热量,其供热量较相同重量的蛋白质和碳水化合物(糖类)多一倍...
油脂化学
性质:a、油酸甘油酯的氢化+3H2催化剂加热加压___b、水解酸...
答:
油酸甘油酯在碱性性条件下水解生成油酸钠和甘油,反应的方程式为:+3NaOH△3C17H33COONa+CH2OHCHOHCH2OH;故答案为:+3NaOH△3C17H33COONa+CH2OHCHOHCH2OH;
油脂
在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸钠为肥皂的主要成分,所以该反应可以用来制造肥皂,叫做皂化反应,故答案为:皂化.
油脂
和脂肪酸的区别是什么?
答:
在这些脂肪酸的发现中,谢弗罗尔实验证明肥皂是不同脂肪酸的盐,主要是硬脂酸、软脂酸、油酸的盐。证明在制造肥皂过程中除生成肥皂外,还生成甘油。测定了甘油
的化学
组成含碳38.868%、氢8.657%、氧49.474%,接近正确地得出甘油的化学式C3H5(OH)3。1823年,谢弗罗尔作出结论:
油脂
是由脂肪酸和...
有机
化学
:怎么判断某个油是不是
油脂
?
答:
脂肪和
油脂
特指的是甘油和高级脂肪酸酯化得到的酯 其中脂肪是固态的,饱和程度高 油脂是液态的,饱和程度低 这个是我自己写的哦,希望对你有用!
油脂
自动氧化的机理是什么?写出
化学
反应式,如何对油脂进行妥善保存...
答:
油脂在空气中氧气的作用下首先产生氢过氧化物,根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将
油脂的
化分为:自动氧化,光氧化和酶促氧化.①自动氧化:自动氧化是一种自由基链式反应.(1)引发期:
油脂分子
在光,热,金属催化剂的作用下产生自由基,如RH + Mx+→R +H++M(x-1)+;(2)传播期:R +3O2...
油脂的
物理性质和
化学
性质如题 谢谢了
答:
油脂精炼中的碱炼脱酸,就是根据毛油酸价(AV)来确定中和所需碱的消耗量的。 2、
油脂的
碘价(IV) 油脂的不饱和程度用碘价(IV)来表示(既耗碘克数/100克油)。不饱和程度高,碘价(IV)就高。碘价(IV)是油脂的一个特征参数。碘价偏高的油脂,更容易引起酸败或产生
化学
聚合。 3、油脂的氧化...
食用
油脂
可以分成几种?
答:
相对而论,植物
油脂
不含胆固醇,其所含谷固醇对人体无害,而且由于它
的化学结构
与胆固醇相似,从而在肠道中可以抑制胆固醇吸收。多数植物油含饱和脂肪酸低,而含有较丰富的人体所需脂肪酸——亚油酸,因此优点比动物油多,但“热带油”除外。专家建议,正确科学的挑选食用油脂看其多不饱和脂肪酸与饱和脂肪...
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