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淀粉可以用什么代替
红肠变性
淀粉用什么代替
答:
可以用
红豆
淀粉代替
。变性淀粉是天然淀粉经物理、化学或酶处理后,改变了理化性质而制得的一类淀粉。用变性淀粉代替天然淀粉添加到哈尔滨红肠中,可明显提高红肠的弹性和粘聚性,降低硬度和咀嚼性,对哈尔滨红肠的质构特性有明显改善。红小豆
淀粉可以代替
变性淀粉,添加这种淀粉的香肠比较好吃,结构紧密,富有弹性...
澄面
可以用什么代替
答:
澄面
可以用
以下材料
代替
:1. 玉米
淀粉
澄面,也被称为小麦淀粉,主要用于制作透明或半透明的面食。当需要代替澄面时,可以考虑使用玉米淀粉。玉米淀粉与小麦淀粉在部分用途上具备相似性,尤其在制作需要透明度的食品时,玉米淀粉可作为一个很好的
替代
品。2. 红薯淀粉 红薯淀粉是另一种可以用于代替澄面的选项...
苹果胶
可以用什么代替
答:
玉米
淀粉
、木薯淀粉。1、玉米淀粉:干燥速度快,粘附牢固成本低,纸板光滑平整优良的防潮、防腐、防霉,粘度易于调节,使用方便,用量很小就
可以
起到很好的效果。2、木薯淀粉:可以在高温、高剪切力和低pH条件下保持较高的粘度、稳定性,从而保持其增稠的能力,通过变性处理,可以使淀粉在室温或低温储藏过程...
淀粉
糖浆
可以用什么代替
?
答:
可以用
桂花糖
代替
做芋圆的木薯
淀粉可以用
红薯
淀粉代替
吗?
答:
晚上好,红薯
淀粉
由于各厂商制备工艺不同可能残留铁元素较高容易发生氧化反应使芋圆变棕变黑的不良现象(含糖量高还会伴随美拉德非酶褐变来加重黑度),如果确定要用红薯淀粉请一定要先少量实验!木薯、绿豆、豌豆和其他改性支链淀粉没有这种现象光滑瓷白。
白凉粉
可以用什么
东西
代替
吗
答:
白凉粉作为不少小吃里的主要配料想必很多人都接触过,那如果不喜欢白凉粉的质感或者是要追求与众不同的外观口味,
可以使用
其他
淀粉
类的原料
代替
制作,制作方式与白凉粉类似,比如绿豆淀粉、红薯淀粉、黑凉粉等,区别就是口感、外观的不同。需要注意的是,白凉粉如果是用天然的仙草粉或者是淀粉类制成的,那对...
想做面包,没有泡打粉。请问用
淀粉可以代替
吗?有
什么
注意的吗?谢谢_百 ...
答:
1.泡打粉用于膨大。淀粉应该是没有这个作用的。所以不能用
淀粉替代
泡打粉。很多方子都是用酵母发酵,没有用到泡打粉,做出来也很好,为保障效果如果没有泡打粉建议
可以
找这样的方子用。2.做西点要注意按方子的用量来。不能想当然。如果所用工具与方子单位不一致,应当经过换算后添加。3.祝你成功~~~...
做拔丝苹果,如果家里没有
淀粉
,
可以用什么代替
?
答:
没有
淀粉可以用
面粉临时
代替
,但效果远远不如淀粉。做拔丝苹果的时候,若如果家里没有淀粉,可以用面粉代替(但做出的成品外壳酥脆要较淀粉差些)。一般都是把苹果去皮,改刀大小适中的块状,蘸淀粉或面粉糊下锅炸至焦黄色后,再化糖浆放入炸好的苹果块。拔丝苹果的特色:色泽金黄,块型光滑,味酸甜,...
糯米粉
可以用什么
来
代替
答:
二、糯米粉
可以用什么
来
代替
?1. 玉米淀粉:在没有糯米粉的情况下,玉米
淀粉可以
作为一个
替代
品。它具有一定的粘性,适合制作需要粘性的食品,如年糕、汤圆等。但要注意,玉米淀粉制作的食品口感可能与糯米粉有所不同。2. 其他淀粉类:如果玉米淀粉也不可用,可以考虑使用玉米粉、木薯粉、土豆粉或红薯...
做拔丝苹果的
淀粉可以用
石凉粉
代替
吗?
答:
准备一个盆子在里面打入两个鸡蛋,取出蛋黄只留下蛋清,然后将鸡蛋顺时针搅拌均匀,在蛋清里面加入一些面粉和
淀粉
,然后再加入适量的清水,搅拌成浆糊状,接着在浆糊里面加入少量的食用油,增加粘度,让面糊
可以
拉丝就可以了,接着把苹果倒入在这个面糊中搅拌均匀,放入油锅,炸至金黄酥脆就可以了,接着再...
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