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老面小笼包无需醒直接蒸
包子为什么这么好吃?
答:
因为包子软,鲜香
学
老面小笼包
有前途吗
答:
当然有前途。现在的人更喜欢吃
老面
馒头或者包子。口感好,利于消化,有营养。
请问
老面小笼包
皮怎么发?1斤面加多少面肥,和好的面兑多少碱?
答:
机器人灌水帖又来了
老面小笼包
的正宗做法和配方 老面小笼包的做法
答:
12、将松弛好的面团均匀地分成30份,擀成面皮,厚度和饺子皮差不多。在一个面皮上放上馅料,左手拖住面皮,右手开始用拉、推、捏的方法包馅。13、捏到最后一个褶子的时候,将前面推出来的部分塞进去,封口。14、蒸锅放上水,在屉上薄薄地刷一层油,放好
小笼包
。15、开大火
蒸
5分钟,关火后等待1...
做
小笼包
的
老面
如何发面?
答:
正宗的
小笼包
皮要用专门的擀面杖,家里一般用普通的擀面杖,可以把外边压出褶皱,像荷叶裙边的样子就可以了。包小笼包的时候,不用收口,用拇指和食指握住小笼包边,轻轻收一下就可以。
蒸
之前一定要在小笼包包表面喷水,因为擀小笼包皮的时候,要加许多面粉,才能压出荷叶裙边,如果不喷水,蒸好的小笼...
小笼包
的做法和配方
答:
醒好的面搓成圆条,分割成约10克等量的小面团,250克的粉,大约可以做40个 10.用擀面棍把小面团擀薄,尽量擀薄一点包上馅料收口 11.将做好的
小笼包
生坯,放入铺好防黏布的蒸笼,包与包之间要有足够的距离,
蒸
的时候会发大 12.水开上锅蒸10分钟 13.蒸的时候会发大,可是蒸好一开盖就会焉了...
用
老面
做
小笼包
,加碱的技巧在哪?
答:
蒸制技巧:
蒸小笼包
时要注意火候和时间,火候不宜过大,以免小笼包皮破裂。蒸制时间一般为10-15分钟,根据小笼包的大小和蒸锅的火力来调整。注意事项:在使用碱时要注意安全,避免
直接
接触皮肤和眼睛。同时,碱的保存要放在阴凉干燥处,避免受潮。总之,用
老面
做小笼包,加碱的技巧在于掌握好碱的用量、...
到底是
老面
做的包子好吃,还是用酵母做的包子好吃,你们认为呢?_百度...
答:
我觉得是使用酵母做的包子更好吃一些
老面
虽然是传统方法,只不过吃的比较健康,但是如果揉面不均匀的话可能会导致面粉发黄。做出来的面就会偏硬,所以,酵母粉做出来的包子非常松软,即使你没有一些技巧的话,也可以很好的做出好吃的包子,所以我认为酵母粉做的包子更好吃。
小笼包
怎么发面?
答:
6、揉好的面团用布盖上醒制。7、发好了面团不要再揉
直接
揪成每个25g的剂子。8、擀成圆形面片。9、放入肉馅用手捏出14至16个褶子的包子形状,做好的生坯放置几分钟,进行二次醒发,这样
蒸
出来的包子更好吃哦。10、蒸屉抹油防粘,将生坯摆放整齐,每个生坯间隔大些,防粘,蒸锅加水烧开后将蒸屉...
想要
蒸
出的花卷松软又好吃,都有哪些技巧要掌握?
答:
摊开,撒上葱花和盐,卷成卷,或者卷成辣椒面或者其他喜欢的调料。将冷水倒入蒸笼,在蒸笼上刷油,放在卷好的坯体上。将馒头放入蒸笼中醒发10-15分钟后再烧制,待脱气后关火2分钟,再开盖。要想口感好,在做面条的时候加一个鸡蛋和一点植物油,用我的方法保证你做的馒头和
小笼包
好吃。
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