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食品添加剂名词解释
食品添加剂
的概念是什么?
答:
根据我国《食品安全法》的规定,
食品添加剂
是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
什么是
食品添加剂
?
答:
用于改善的
添加
物六偏磷酸钠:六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性,增高结着性,防止脂肪氧化。焦磷酸钠:可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子,使酪蛋白黏度增大,得到柔软的、富于伸展性的制品。卡拉胶:在
食品
工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。
食品添加剂
有哪些?
答:
食品添加剂
有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂等等。食品添加剂,是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分,并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。在食品添加剂的...
食品添加剂
包括哪些
答:
食品添加剂
有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂等等。食品添加剂,是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分,并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。在食品添加剂的...
什么是
食品添加剂
答:
1、
食品添加剂
是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。2、防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质,延长食品的保存期,同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。3、在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂,可以提高...
什么是
食品添加剂
答:
食品添加剂
是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。http://baike.baidu.com/view/93102.htm ...
食品添加剂
一般包括哪四类
答:
(1)为改善品质而加入的色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂等;(2)为防止食品腐败变质而加入的抗氧化剂和防腐剂;(3)为便于加工而加入的稳定剂、乳化剂、消泡剂等;(4)为增加食品营养价值而加入的营养强化剂,如维生素、微量元素等。
食品添加剂
是指为改善食品品质和色、香、味以及为...
什么叫
食品添加剂
科学认识食品添加剂
答:
人类使用
食品添加剂
的历史与人类文明史一样悠久。我国食品添加剂的使用历史可以追溯到6000年前的大汶口文化时期,当时酿酒用酵母中的转化酶(蔗糖酶)就是食品添加剂,属于食品用酶制剂;2000多年前用“卤水”点豆腐,实质上卤水就是一种食品添加剂,属于食品凝固剂。什么是食品添加剂?食品添加剂是指为...
什么叫
食品添加剂
答:
所谓的
食品添加剂
就是所有吃的东西里面的一些辅助材料,如香精香料,甜味剂,防腐剂,保型剂,稳定剂保鲜剂等。
食品添加剂
包括什么??
答:
目前我国批准使用的
食品添加剂
包括:为增强食品营养价值而加入的营养强化剂;为防止食品腐败变质加入的防腐剂(苯甲酸、食盐、醋等);抗氧化剂;为改善品质而加入的色素(苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄)、香料、漂白粉、增味剂(柠檬酸、味精)、甜味剂(糖精、蔗糖、葡萄糖...
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