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食品添加剂名词解释
食品添加剂
的概念是什么
答:
7.抗氧化剂:抗氧化剂是一种通过给食品中易氧化成分分子中脱氧基团以氢原子、阻止氧化连锁反应,或与其形成络合物,抑制氧化酶类的活性,从而防止和延缓食品表面被氧化变质的一类
食品添加剂
。8.增稠剂:是一类亲水性的高分子化合物,具有稳定、乳化或悬浊状态作用,能形成凝胶或提高食品粘度,故亦称凝胶剂...
食品、
食品添加剂
、营养强化剂的定义如题 谢谢了
答:
在进出口食品检验检疫管理工作中,通常还把“其他与食品有关的物品”列入食品的管理范畴。 按照《中华人民共和国食品卫生法》第43条和《
食品添加剂
卫生管理办法》第28条,以及《食品营养强化剂卫生管理办法》第2条,中国对食品添加剂和食品强化剂分别定义为:食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味...
食品
中的
添加剂
有哪些
答:
食品添加剂
有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂等等。食品添加剂,是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分,并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。在食品添加剂的...
为什么包装被称为
食品
的隐形
添加剂
答:
食品添加剂
是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择,尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理,方便食品的供应,给人们的生活和工作带来极大的方便。合理使用食品添加剂,对丰富食品生产和...
食品添加剂
的概念
答:
1.
食品添加剂
的定义是为了改善食品的色泽、香气、味道等品质,以及为了防腐和加工的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。2. 根据我国《食品卫生法》(1995年版本),食品添加剂的种类繁多,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂...
23种
食品添加剂
的名称和作用
答:
23种
食品添加剂
的名称和作用如下:1、酸度调节剂 主要用于调节食品酸度。常用酸度调节剂包括碳酸钠 (俗称“苏打”、“碱面”等)、碳酸**(也称“小苏打)、柠檬酸钾、乳酸等。2、抗结剂 主要用于防止易结块的颗粒或粉状食品结块,保持其松散或自由流动。常用抗结剂包括糕点中使用的丙二醇、小麦粉中使用...
什么是
食品添加剂
?食品添加剂的使用原则是什么?
答:
食品添加剂
是为了改善食品的品质、颜色、香气、味道,或者为了防腐和加工需要而添加到食品中的化学合成或天然物质。使用食品添加剂应遵循以下原则:1. 食品添加剂的使用应经过严格的食品安全毒理学评价,确保在规定的使用限量内长期食用对人体无害。2. 必须符合中华人民共和国颁布并批准的食品卫生标准和质量...
23种
食品添加剂
的名称和作用
答:
23种
食品添加剂
的名称和作用:1、酸度调节剂 主要用于调节食品酸度。常用酸度调节剂包括碳酸钠、柠檬酸钾、乳酸等。2、抗结剂 主要用于防止易结块的颗粒或粉状食品结块,保持其松散或自由流动。常用抗结剂包括糕点中使用的丙二醇、小麦粉中使用的碳酸镁等。3、消泡剂 主要用于生产过程中消除食品的泡沫。
食品添加剂
都包含什么
答:
1.
食品添加剂
是为了增强食品的营养价值、防止腐败变质、改善食品品质和便于加工而加入的物质。2. 我国批准使用的食品添加剂包括营养强化剂、防腐剂、抗氧化剂、色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂、消泡剂、脱膜剂、乳化剂和稳定剂等。3. 食品添加剂的存在是必要的。专家表示,它们是为了满足...
食品添加剂
的种类有哪些.
答:
1. 着色
剂
:用于给
食品添加
颜色的物质。2. 抗氧剂:用于防止或延缓食品氧化变质的物质。3. 防腐剂:用于延长食品保质期,抑制微生物生长的物质。4. 调味剂:用于增加或改变食品风味的物质。5. 调香剂:用于给食品添加香气的物质。6. 成形剂:用于改善食品形状和结构的物质。7. 膨胀剂:用于使食品...
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