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食物化学分析法名词解释
膳食调查常采用的
方法
有
答:
膳食调查常采用的方法有(A,B,D,E)。A. 记账法 B. 称重法 C. 24h回顾法 D. 机体营养状况检查 E.
化学分析法
答案:A,B,D,E。拓展:膳食营养调查的方法有:称重法;记账法;化学分析法;询问法;
食物
频率法。其中,记账法过程相对简便,节省人力物力。食物频数法反映的是长期膳食行为,结果...
膳食调查
方法
中最准确的方法是
答:
膳食调查方法中最准确的方法是称重法 膳食调查方法中,最准确的方法是(A)。A. 称重法 B. 查帐法 C.
化学分析法
D. 回顾调查法 E.
食物
频度 膳食调查方法包括哪些?膳食调查法一般分为前瞻性和回顾性两类,前者包括称重法、记账法、化学分析法,后者包括回顾法、食物频数法。(1)称重法:...
食品分析
的
方法
答:
注意事项:
食物
消费量随季节变化较大,应在不同季节内开展多次短期调查;如果被调查单位人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同,按标准人核算;要注意摄入自制的
食品
,要分开登记;注意是各种食物的可食部;不要疏漏小杂粮和零食的登记;要结合称重法。3、
化学分析法
。非常精确的一种调查方法,都是在实验...
食物
的营养含量是怎么测算出来的
答:
综合说来,营养学上主要从
食物
蛋白质的“量”和“质”两个方面来考察。即一方面要从“量”的角度考察食物中蛋白质含量的多少,另一方面则要从“质”的角度考察其必需氨基酸的含量及模式以及机体对该食物蛋白质的消化、利用程度。所使用的评价方法多种多样,总的可概括为生物学法和
化学分析法
。2.4.1食物中蛋白质的...
食品
蛋白质含量值多少对身体最好
答:
即一方面要从“量”的角度考察
食物
中蛋白质含量的多少,另一方面则要从“质”的角度考察其必需氨基酸的含量及模式以及机体对该食物蛋白质的消化、利用程度。所使用的评价方法多种多样,总的可概括为生物学法和
化学分析法
。2.4.1食物中蛋白质的含量食物蛋白质含量是评价蛋白质营养价值的一个重要方面。蛋白质的含量是...
食品化学
的基本研究
方法
是什么?
答:
《
食品化学
》的基本研究
方法
包括:1、食品营养成分的化学组成及其性质。2、食品的色香味知识作为食物,不仅要有足够的营养,而且要有能引起人食欲的香、味.。3、食品成分在酶作用下的变化 酶会使食物的成分发生许多变化.。4、食品储藏。
生物
化学
相关
名词解释
答:
有关的
化学
基团,必需基团可以位于活性中心内,也可以位于酶的活性中心外。 同工酶:指催化的化学反应相同,而酶蛋白的分子结构、理化性质及免疫学性质不同的一组酶。 可逆性抑制作用:酶蛋白与抑制剂以非共价键方式结合,使酶活力降低或丧失,但可用透析、超滤等
方法
将抑制剂除去,酶活力得以恢复。不可逆性抑制作用:酶与...
有机
食物名词解释
一下,另外,有机食物都有哪些?
答:
有机
食物
简单的讲,就是以生命养生命的一种绿色循环。它完全不含有 有机食物 没有生命存在的
化学
成份。它是以微生物培植或自然转换成的天然的养份来孕育各种人们可食用的植物。对人类健康不存在任何的威胁。这包括;蔬菜、水果、禽蛋、各种肉类等等,不胜枚举。总之,它是天然的、无害的、对人身体...
有机
食物名词解释
一下,另外,有机食物都有哪些?
答:
这些
食物
不含有害的
化学
添加剂,比如化肥、农药等。它们依赖于微生物的培育或自然转换,使用的是天然的养分来培育人们可食用的植物,确保了
食品
对人类健康无害。有机食物的种类繁多,包括蔬菜、水果、禽蛋、肉类等,不一而足。它们共同的特点是天然、无害,且对身体健康有益。有机食物是零污染的,意味...
食品化学
研究的内容包括
答:
食品化学
研究的内容包括(ABCD)。A.研究食品化学组成B.揭示食品在加工贮藏中发生的化学变化C.研究化学反应的因素D.研究食品贮藏、加工新技术,开发新产品和新的 食物资源 《食品化学》的基本研究
方法
包括:1、食品营养成分的化学组成及其性质。2、食品的色香味知识作为食物,不仅要有足够的营养,而且要有能...
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