11问答网
所有问题
当前搜索:
馒头起大泡是什么原因
馒头起
泡泡
是怎么回事
答:
这就跟
馒头
里为
什么
有
泡是
一个道理,因为蒸馒头需要发面
蒸的
馒头
有泡泡蒸出来的感觉死死地,就像没有发一样为
什么
呢?
答:
馒头
蒸熟后出现气泡,主要有以下
原因
。1. 面粉和酵母粉没有完全融合,导致气体不均匀。面粉和泡打粉必须充分混合在一起。2. 馒头蒸好后,由于揉面团时空气没有完全排出,所以有气泡。而当面团必须充分揉搓时,面粉中的空气全部排出,这样蒸出来的馒头就不会有气泡。3、面粉发酵时间过短,导致蒸制过程中...
蒸馍起泡为
什么
答:
馒头
里有酵粉,遇到高温,就膨胀,发大,有气泡是正常的。补充:馒头,又称之为馍、
馍馍
(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,安徽北部有此称乎,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。
用机器蒸
馒头
蒸熟后打开盖后有水泡,
是什么原因
呢?
答:
蒸
馒头
时,在面粉中放一点盐水,促进发酵。馒头又白又美味。那我们知道
什么
是发酵面,怎么做好面?一般馒头需要发酵三次。第一次发酵,一公斤面条一般需要300g水,酵母一般在5g左右。冬天天气转凉,适当增加酵母量,将和好的面团放在温度适宜的地方发酵半小时以上。不要害怕过度发酵。还不如把它做大。...
蒸
馒头
为
什么
起泡怎么办?
答:
原因
:面团发酵过足,使面团筋力大大降低。火旺气足,生坯在笼内急剧受热时,内部产生大量的动态二氧化碳气体,从顶端逸出,因而起泡。面团发酵足一点的做法:材料:面粉、细砂糖适量、酵母粉适量、牛奶。1、将牛奶倒入碗中,加入酵母和糖,再搅拌至酵母融化,静音至5分钟。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a...
馒头
起泡
是什么原因
?
答:
馒头起
气泡的
原因
:馒头的外部结构,发酵的程度不是太好,而在蒸制时的气压过急过猛,导致馒头表皮不能缓慢完全收缩,多余的蒸汽水又滞留于表面浸泡,从而形成气泡。防止蒸馒头起气泡的窍门:1、蒸馒头或包子时,面粉和水的比例一般是2:1,但不同的面粉吸水率有差异,制作时根据面粉适当增减水的用量...
油炸黄金
馒头
起泡
是什么原因
?
答:
因为
馒头
里有水分,加热膨胀了。
我蒸
馒头
老是起泡
是怎么回事
答:
引起
馒头
起泡的
原因
有很多,包括发酵粉的使用量,量过大会造成加热时CO2生成过快引起馒头起泡、干酵母的使用量及发酵时间,量大或发酵时间过长同样会引起馒头起泡、面粉的筋度,筋度过低致馒头内部结构松散也会起泡、加热温度过高也会引起馒头起泡等。另外:1、如果表面有很薄的小泡,可能是锅盖上的水滴...
馒头
起泡
什么原因
答:
馒头起
气泡的
原因
:馒头的外部结构,发酵的程度不是太好,而在蒸制时的气压过急过猛,导致馒头表皮不能缓慢完全收缩,多余的蒸汽水又滞留于表面浸泡,从而形成气泡。防止蒸馒头起气泡的窍门:1、蒸馒头或包子时,面粉和水的比例一般是2:1, 但不同的面粉吸水率有差异,制作时根据面粉适当增减水的用量...
蒸饭车蒸的
馒头
有的为
什么
会起泡?
答:
所以蒸出来的
馒头
会起泡,最重要的
原因
就是在排气这一方面你没有做好,所以导致蒸出来的馒头也是不美观的。一般来说,面发好了之后,我们就可以开始进行排气,排气的过程当中会听到巴拉巴拉的声音,这就是里面的气被我们破坏掉的表现,这个地方做的好就能够在
很大
程度上解决,你现在遇到的问题。
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜