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鱼露可以代替生抽酱油吗
怎么自制
鱼露
啊
答:
鱼露
,又名鱼
酱油
,闽南地区称为鲯油,胶东一带称为鱼汤,是潮汕地区流行的调味
酱油
料。将腌制的鱼头鱼尾(约500克)集中在一起,洗净后用老姜末50克、蒜泥150克、虾米100克,加清水2000克小火煮沸,自然冷却后再度煮开一次,然后用干净纱布进行过滤去渣,加
生抽
王一瓶(750克)、冰糖50克、味精50克、...
有哪些味道好的
酱油
推荐?
答:
生抽
(Light Soy Sauce):生抽是一种颜色较浅、口感较为清爽的
酱油
,适合用于蒸鱼、炒菜和做汤。它的味道不会过于浓重,
能够
突出食材的原味。在中国和东南亚地区,生抽是非常受欢迎的日常调味品。老抽(Dark Soy Sauce):老抽颜色较深,口感更加醇厚,常用于烹饪时增加食物的颜色,如红烧肉、卤菜等。它...
如何选好
酱油
答:
酱油
种类
鱼露
:鱼酱油,用小鱼虾等为原料,腌制,发酵制成,颜色浅呈琥珀色,味鲜,微咸,用作提鲜。
生抽
:发酵酱油的一种,色浅,味咸鲜,用作提鲜。酱油:介于生抽和老抽之间,提鲜,上色都
可以
用,但没有老抽和生抽效果好。老抽:加入了一些焦糖的酱油,一般味道有些甜口,菜肴上色不二之选。...
没有味极鲜用什么
代替
?
答:
可以
用
生抽代替
,不过还是有所不同的。从颜色上来看,味极鲜的外观是浅褐色,比较清透,而生抽的颜色则比较淡。味极鲜
酱油
符合优质酱油对发酵工艺的严格要求,经传统工艺天然酿造而成,是纯天然调味品的典范,氨基酸态氮含量达≥1.2克/100ML营养价值极高,国家特级酱油标准是氨基酸态氮含量≥0.8克/100ML。...
老抽、
生抽
、
酱油
、蚝油、豉油、味极鲜的区别,今天终于知道了_百度知 ...
答:
3. 味极鲜:这是一种特色
酱油
,以其浅褐清透的酱液、浓郁的豉香、突出的鲜味和醇厚的口感而受到欢迎。适合用于烹饪、点蘸或凉拌,有些家庭甚至用其
代替
味精。4. 蚝油:蚝油是以生蚝为主要原料熬制的调味品,
能
显著提升菜肴的鲜味。它并非油类,而是煮生蚝时剩下的汤的浓缩汁,含有丰富的微量元素和...
有谁
能
提供一份用
鱼露
做菜的菜谱吗
答:
2.也
可以
加入中国火腿配色调味,但火腿要先煮熟以去除部分咸味才可用,以免太咸,并且
不能
再用
鱼露
,可改用
酱油
少许
代替
。 梅子煎大虾的做法 材料:越南大头虾 配料:酸子、干葱丝、茄膏、鱼露、糖少许等 做法: 1、将油锅烧至70℃———80℃,将大虾放入油锅炸,外壳炸至金黄色即可熄火,将大虾浸泡在热油中约十五...
蒸鱼必须用豉油吗
答:
酱油 蒸鱼豉油是酱油的一种,只不过色素含量低一些,提味增强的功能强一些,所以在蒸鱼豉油没有的情况下,也
可
用
酱油代替
,只不过酱油代替清蒸出来的鱼颜色较深,会影响蒸鱼美观。
生抽
我们都知道生抽是炒肉类食物必备的调味品,生抽和蒸鱼豉油一样属于酱油的一种,但色素含量低,谷氨酰胺的含量较高,对...
生抽
蚝油有什么区别
答:
需要注意的是: 蚝油开瓶之后一定要避免阳光直射;
不能
放在高温高湿的地方;最好是盖好盖子放在冰箱里保存。否则你会发现你家的蚝油越来越稀,后面就变得跟
酱油
一样了,这种时候的蚝油就不能要了,所以买的时候尽量别买大瓶。请点击输入图片描述 6 第五:介绍下
鱼露
:鱼露在南方地区和东南亚地区很常见...
生抽
、老抽、
酱油
、
虾油
、
鱼露
谁给我解释一下这些
答:
公元755年后,
酱油
生产技术随鉴真大师传至日本。后又相继传入朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国。因著色力不同,酱油亦有
生抽
、老抽之别,前者著色力弱而后者强.
虾油
有人认为是用虾榨出来的油,其实它是生产虾制品时浸出来的卤汁,经发酵后制成,是一种调味品。虾油是用新鲜虾为原料,经腌渍...
生抽
,老抽,味极鲜,蚝油…到底有什么区别
答:
经沉淀过滤即为老抽。其产品质量比
生抽
更加浓郁。 有些讲究的老抽,发酵、晾晒的时间要超过一年。蚝油,是以生蚝即牡蛎为主要原料熬成的调味料。味极鲜也是
酱油
的一种,其特点是酱液外观浅褐清透,豉香浓郁,鲜味突出,口感醇厚有回味,用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴,是许多厨房菜鸟的必备神器。
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