为什么面发好了，有时蒸出来的个别馒头中间好像死面，没发一样，怎么回事？是醒的时间不够吗？敬请高手支

如题所述

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推荐答案 2008-12-01

原因很多，其一你放的放的孝母与泡打粉过量。其二是你没有掌握最佳的醒发时间，醒时间过长，蒸出来的馒头也会鳖回去。

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第1个回答 2008-11-29

我觉得应该是揉面时有的面未沾到水的缘故吧。本回答被提问者采纳

第2个回答 2008-11-29

肯定是面没醒均匀，蒸制前搅一下试试。

第3个回答 2008-11-29

蒸好后停3分钟再开盖，膨胀的馒头在停火后要回缩一点的，不然一开盖就被凉气冲成死面变成不好看的样子。

第4个回答 2008-11-29

没有蒸熟,面太硬,再就是没有揉匀.如果真的象你所说的面是发好的话

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