用面粉，酵母，鸡蛋，纯牛奶怎么做蛋糕

Question

如题所述

Answer 1

做法如下：

原料：面粉100克,蛋3-4个,白糖80克,水(或牛奶)75ml,油45ml.

(其中的面粉我是80克普通面粉加20克玉米淀粉,鸡蛋的数量影响成品的高度蓬度。)

做法：
1.分好蛋白蛋黄,在蛋黄里加入30克白糖，打发，加入水搅拌至白糖完全溶化。
2.加入油，搅匀后加入筛过的面粉，拌匀。
3.蛋白分三次加入白糖打发至硬性发泡。
4.蛋白分三次加入蛋黄糊、搅匀。
5.入模，175度50分钟。
6.烤箱烘烤即可。

Answer 2

那就表示你牛奶和鸡蛋的分量比较多，建议减少一点牛奶和蛋的分量。如果像一滩烂泥一样。他是不可能成面团的，把牛奶减少一点，如果面团太硬的话，半途再加下去就可以的。