煮熟后蟹黄是黑色有图片看下么？如果是蟹黄最上面可能有点黑色薄衣覆盖，属于蟹心部位（见下图）这个部位不能使用，如果你确定属于蟹黄部位都是黑色，可能该只大闸蟹是死蟹，不能食用；
我今年中秋在苏蟹阁阳澄湖大闸蟹兰州直营店提过他们礼券的10只螃蟹，券折页上有吃蟹注意事项：在吃大闸蟹时，蟹身上有四样东西是不能吃的，因为其中含有细菌、病毒、污泥等。简称“四不吃”：
1蟹胃——蟹胃俗称蟹和尚、大闸蟹蟹尿包，裹在大闸蟹蟹黄中间，形如三角形的小黑块。
2蟹腮——蟹腮俗称大闸蟹蟹眉毛，是大闸蟹的呼吸器官，在大闸蟹的前部两侧，为眉毛状的两排软绵绵的东西。
3蟹心——蟹心俗称六角板，位于大闸蟹蟹黄中间，紧连大闸蟹蟹胃。
4蟹肠——蟹肠位于大闸蟹蟹脐中间，呈条状，由大闸蟹蟹胃通到大闸蟹蟹脐的一条黑线。
希望以上能对你有一定帮助啊
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