蔬菜含水量大，碳水化合物、蛋白质、脂肪的含量较少，但蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐和纤维，是维生素C、胡萝卜素和维生素B2(核黄素)的重要来源，也是钙、铁等无机盐的重要来源。
水果不仅酸甜可口，还含有多种维生素和矿物质。这种维生素是大家最熟悉的一种营养素，广泛存在于各类水果中。维生素C具有很强的抗氧化性，有助人体对铁的吸收，在提高免疫力方面也能起到一定作用。
肉类富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。
扩展资料
蔬菜部位不同，含量有高低
蔬菜有根、茎、叶、花、果实，同一种蔬菜上不同部位的营养素的含量也不同。根由于要吸收土壤中的各种营养素来维持自己的生长，所以根部的营养素含量相对较高，虽然大部分蔬菜的根不能食用，但靠近根部的茎的下端营养素的含量也是很丰富的。
有趣的是：同一蔓上的黄瓜，接在下端的比接在上端的营养要高。蔬菜的皮因与外界进行频繁的物质交换，营养素的含量也很高，靠外的部位好于靠里的部位。叶的营养价值也很高，因为叶是植物进行光合作用的场所。如芹菜的叶就比茎的营养价值高，胡萝卜的外部比内部的营养价值高。
参考资料来源：人民网-蔬菜种类多营养各不同
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第1个回答 2020-08-16
脂肪的含量较少，但蔬菜中含有丰富的维生素、无机盐和纤维，是维生素C、胡萝卜素和维生素B2(核黄素)的重要来源，也是钙、铁等无机盐的重要来源。
水果不仅酸甜可口，还含有多种维生素和矿物质。这种维生素是大家最熟悉的一种营养素，广泛存在于各类水果中。维生素C具有很强的抗氧化性，有助人体对铁的吸收，在提高免疫力方面也能起到一定作用。
肉类富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。
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蔬菜部位不同，含量有高低
蔬菜有根、茎、叶、花、果实，同一种蔬菜上不同部位的营养素的含量也不同。根由于要吸收土壤中的各种营养素来维持自己的生长，所以根部的营养素含量相对较高，虽然大部分蔬菜的根不能食用，但靠近根部的茎的下端营养素的含量也是很丰富的。
有趣的是：同一蔓上的黄瓜，接在下端的比接在上端的营养要高。蔬菜的皮因与外界进行频繁的物质交换，营养素的含量也很高，靠外的部位好于靠里的部位。叶的营养价值也很高，因为叶是植物进行光合作用的场所。如芹菜的叶就比茎的营养价值高，胡萝卜的外部比内部的营养价值高。
参考资料来源：人民网-蔬菜种类多营养各不同
百度百科-肉类
人民网-哪些水果营养榜上有名
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水果不仅酸甜可口，还含有多种维生素和矿物质。这种维生素是大家最熟悉的一种营养素，广泛存在于各类水果中。维生素C具有很强的抗氧化性，有助人体对铁的吸收，在提高免疫力方面也能起到一定作用。
肉类富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。
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蔬菜部位不同，含量有高低
蔬菜有根、茎、叶、花、果实，同一种蔬菜上不同部位的营养素的含量也不同。根由于要吸收土壤中的各种营养素来维持自己的生长，所以根部的营养素含量相对较高，虽然大部分蔬菜的根不能食用，但靠近根部的茎的下端营养素的含量也是很丰富的。
有趣的是：同一蔓上的黄瓜，接在下端的比接在上端的营养要高。蔬菜的皮因与外界进行频繁的物质交换，营养素的含量也很高，靠外的部位好于靠里的部位。叶的营养价值也很高，因为叶是植物进行光合作用的场所。如芹菜的叶就比茎的营养价值高，胡萝卜的外部比内部的营养价值高。
参考资料来源：人民网-蔬菜种类多营养各不同
百度百科-肉类
人民网-哪些水果营养榜上有名
2
第2个回答 推荐于2017-11-23
常见食物营养成分表
(每100克食物中所含营养成分)
食物种类 食物名称
总热量（千卡）
蛋白质（克）
脂肪（克）
碳水化合物（克）
主食
米饭
116
2.6
0.3
25.9
馒头
221
7
1.1
47
面包
312
8.3
5.1
58.9
面条
284
8.3
0.7
61.9
油条
386
6.9
17.6
51
粥
46
1.1
0.3
9.9
肉类
猪肉（肥瘦）
395
13.2
37
2.4
猪肉（瘦）
143
20.3
6.2
1.5
牛肉（瘦）
106
20.2
2.3
1.2
酱牛肉
246
31.4
11.9
3.2
羊肉（瘦）
118
20.5
3.9
0.2
鸡肉
181
16
13
0
蛋类
鸡蛋
147
12.8
10.1
1.4
鸡蛋白
60
11.6
0.1
3.1
鸭蛋
180
12.6
13
3.1
水产品
鱼肉
113
16.6
5.2
0
虾肉
83
16.6
1.5
0.8
奶制品
牛奶
54
3
3.2
3.4
酸奶
72
2.5
2.7
9.3
奶酪
328
25.7
23.5
3.5
豆制品
豆腐
81
8.1
3.7
4.2
豆浆
14
1.8
0.7
1.1
蔬菜类
黄瓜
15
0.8
0.2
2.9
西红柿
19
0.9
0.2
4
白菜
17
1.5
0.1
3.2
生菜
15
1.4
0.4
2.1
蘑菇
20
2.7
0.1
4.1
胡萝卜
40
1.2
0.2
9.5
土豆
76
2
0.2
17.2
茄子
21
1.1
0.2
4.9
水果
苹果
52
0.2
0.2
13.5
梨
44
0.4
0.2
13.5
橘子
51
0.7
0.2
11.9
西瓜
25
0.6
0.1
5.8
香蕉
91
1.4
0.2
22
葡萄
43
0.5
0.2
10.3
猕猴桃
56
0.8
0.6
14.5
油脂
食用油
899
0
99.9
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(每100克食物中所含营养成分)
食物种类 食物名称
总热量（千卡）
蛋白质（克）
脂肪（克）
碳水化合物（克）
主食
米饭
116
2.6
0.3
25.9
馒头
221
7
1.1
47
面包
312
8.3
5.1
58.9
面条
284
8.3
0.7
61.9
油条
386
6.9
17.6
51
粥
46
1.1
0.3
9.9
肉类
猪肉（肥瘦）
395
13.2
37
2.4
猪肉（瘦）
143
20.3
6.2
1.5
牛肉（瘦）
106
20.2
2.3
1.2
酱牛肉
246
31.4
11.9
3.2
羊肉（瘦）
118
20.5
3.9
0.2
鸡肉
181
16
13
0
蛋类
鸡蛋
147
12.8
10.1
1.4
鸡蛋白
60
11.6
0.1
3.1
鸭蛋
180
12.6
13
3.1
水产品
鱼肉
113
16.6
5.2
0
虾肉
83
16.6
1.5
0.8
奶制品
牛奶
54
3
3.2
3.4
酸奶
72
2.5
2.7
9.3
奶酪
328
25.7
23.5
3.5
豆制品
豆腐
81
8.1
3.7
4.2
豆浆
14
1.8
0.7
1.1
蔬菜类
黄瓜
15
0.8
0.2
2.9
西红柿
19
0.9
0.2
4
白菜
17
1.5
0.1
3.2
生菜
15
1.4
0.4
2.1
蘑菇
20
2.7
0.1
4.1
胡萝卜
40
1.2
0.2
9.5
土豆
76
2
0.2
17.2
茄子
21
1.1
0.2
4.9
水果
苹果
52
0.2
0.2
13.5
梨
44
0.4
0.2
13.5
橘子
51
0.7
0.2
11.9
西瓜
25
0.6
0.1
5.8
香蕉
91
1.4
0.2
22
葡萄
43
0.5
0.2
10.3
猕猴桃
56
0.8
0.6
14.5
油脂
食用油
899
0
99.9
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第3个回答 2013-02-23
常见食物营养成分表
(每100克食物中所含营养成分)
食物种类 食物名称
总热量（千卡）
蛋白质（克）
脂肪（克）
碳水化合物（克）
主食
米饭
116
2.6
0.3
25.9
馒头
221
7
1.1
47
面包
312
8.3
5.1
58.9
面条
284
8.3
0.7
61.9
油条
386
6.9
17.6
51
粥
46
1.1
0.3
9.9
肉类
猪肉（肥瘦）
395
13.2
37
2.4
猪肉（瘦）
143
20.3
6.2
1.5
牛肉（瘦）
106
20.2
2.3
1.2
酱牛肉
246
31.4
11.9
3.2
羊肉（瘦）
118
20.5
3.9
0.2
鸡肉
181
16
13
0
蛋类
鸡蛋
147
12.8
10.1
1.4
鸡蛋白
60
11.6
0.1
3.1
鸭蛋
180
12.6
13
3.1
水产品
鱼肉
113
16.6
5.2
0
虾肉
83
16.6
1.5
0.8
奶制品
牛奶
54
3
3.2
3.4
酸奶
72
2.5
2.7
9.3
奶酪
328
25.7
23.5
3.5
豆制品
豆腐
81
8.1
3.7
4.2
豆浆
14
1.8
0.7
1.1
蔬菜类
黄瓜
15
0.8
0.2
2.9
西红柿
19
0.9
0.2
4
白菜
17
1.5
0.1
3.2
生菜
15
1.4
0.4
2.1
蘑菇
20
2.7
0.1
4.1
胡萝卜
40
1.2
0.2
9.5
土豆
76
2
0.2
17.2
茄子
21
1.1
0.2
4.9
水果
苹果
52
0.2
0.2
13.5
梨
44
0.4
0.2
13.5
橘子
51
0.7
0.2
11.9
西瓜
25
0.6
0.1
5.8
香蕉
91
1.4
0.2
22
葡萄
43
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0.2
10.3
猕猴桃
56
0.8
0.6
14.5
油脂
食用油
899
0
99.9
0
(每100克食物中所含营养成分)
食物种类 食物名称
总热量（千卡）
蛋白质（克）
脂肪（克）
碳水化合物（克）
主食
米饭
116
2.6
0.3
25.9
馒头
221
7
1.1
47
面包
312
8.3
5.1
58.9
面条
284
8.3
0.7
61.9
油条
386
6.9
17.6
51
粥
46
1.1
0.3
9.9
肉类
猪肉（肥瘦）
395
13.2
37
2.4
猪肉（瘦）
143
20.3
6.2
1.5
牛肉（瘦）
106
20.2
2.3
1.2
酱牛肉
246
31.4
11.9
3.2
羊肉（瘦）
118
20.5
3.9
0.2
鸡肉
181
16
13
0
蛋类
鸡蛋
147
12.8
10.1
1.4
鸡蛋白
60
11.6
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3.1
鸭蛋
180
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水产品
鱼肉
113
16.6
5.2
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虾肉
83
16.6
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0.8
奶制品
牛奶
54
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酸奶
72
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奶酪
328
25.7
23.5
3.5
豆制品
豆腐
81
8.1
3.7
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豆浆
14
1.8
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1.1
蔬菜类
黄瓜
15
0.8
0.2
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西红柿
19
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白菜
17
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生菜
15
1.4
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蘑菇
20
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胡萝卜
40
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0.2
9.5
土豆
76
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0.2
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茄子
21
1.1
0.2
4.9
水果
苹果
52
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梨
44
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橘子
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西瓜
25
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香蕉
91
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葡萄
43
0.5
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10.3
猕猴桃
56
0.8
0.6
14.5
油脂
食用油
899
0
99.9
0
第4个回答 2012-08-21
常见食物营养成分表
(每100克食物中所含营养成分)
食物种类 食物名称
总热量（千卡）
蛋白质（克）
脂肪（克）
碳水化合物（克）
主食
米饭
116
2.6
0.3
25.9
馒头
221
7
1.1
47
面包
312
8.3
5.1
58.9
面条
284
8.3
0.7
61.9
油条
386
6.9
17.6
51
粥
46
1.1
0.3
9.9
肉类
猪肉（肥瘦）
395
13.2
37
2.4
猪肉（瘦）
143
20.3
6.2
1.5
牛肉（瘦）
106
20.2
2.3
1.2
酱牛肉
246
31.4
11.9
3.2
羊肉（瘦）
118
20.5
3.9
0.2
鸡肉
181
16
13
0
蛋类
鸡蛋
147
12.8
10.1
1.4
鸡蛋白
60
11.6
0.1
3.1
鸭蛋
180
12.6
13
3.1
水产品
鱼肉
113
16.6
5.2
0
虾肉
83
16.6
1.5
0.8
奶制品
牛奶
54
3
3.2
3.4
酸奶
72
2.5
2.7
9.3
奶酪
328
25.7
23.5
3.5
豆制品
豆腐
81
8.1
3.7
4.2
豆浆
14
1.8
0.7
1.1
蔬菜类
黄瓜
15
0.8
0.2
2.9
西红柿
19
0.9
0.2
4
白菜
17
1.5
0.1
3.2
生菜
15
1.4
0.4
2.1
蘑菇
20
2.7
0.1
4.1
胡萝卜
40
1.2
0.2
9.5
土豆
76
2
0.2
17.2
茄子
21
1.1
0.2
4.9
水果
苹果
52
0.2
0.2
13.5
梨
44
0.4
0.2
13.5
橘子
51
0.7
0.2
11.9
西瓜
25
0.6
0.1
5.8
香蕉
91
1.4
0.2
22
葡萄
43
0.5
0.2
10.3
猕猴桃
56
0.8
0.6
14.5
油脂
食用油
899
0
99.9
0
(每100克食物中所含营养成分)
食物种类 食物名称
总热量（千卡）
蛋白质（克）
脂肪（克）
碳水化合物（克）
主食
米饭
116
2.6
0.3
25.9
馒头
221
7
1.1
47
面包
312
8.3
5.1
58.9
面条
284
8.3
0.7
61.9
油条
386
6.9
17.6
51
粥
46
1.1
0.3
9.9
肉类
猪肉（肥瘦）
395
13.2
37
2.4
猪肉（瘦）
143
20.3
6.2
1.5
牛肉（瘦）
106
20.2
2.3
1.2
酱牛肉
246
31.4
11.9
3.2
羊肉（瘦）
118
20.5
3.9
0.2
鸡肉
181
16
13
0
蛋类
鸡蛋
147
12.8
10.1
1.4
鸡蛋白
60
11.6
0.1
3.1
鸭蛋
180
12.6
13
3.1
水产品
鱼肉
113
16.6
5.2
0
虾肉
83
16.6
1.5
0.8
奶制品
牛奶
54
3
3.2
3.4
酸奶
72
2.5
2.7
9.3
奶酪
328
25.7
23.5
3.5
豆制品
豆腐
81
8.1
3.7
4.2
豆浆
14
1.8
0.7
1.1
蔬菜类
黄瓜
15
0.8
0.2
2.9
西红柿
19
0.9
0.2
4
白菜
17
1.5
0.1
3.2
生菜
15
1.4
0.4
2.1
蘑菇
20
2.7
0.1
4.1
胡萝卜
40
1.2
0.2
9.5
土豆
76
2
0.2
17.2
茄子
21
1.1
0.2
4.9
水果
苹果
52
0.2
0.2
13.5
梨
44
0.4
0.2
13.5
橘子
51
0.7
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西瓜
25
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0.1
5.8
香蕉
91
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0.2
22
葡萄
43
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猕猴桃
56
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油脂
食用油
899
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