第1个回答 2021-08-20
味精是谷氨酸钠结晶，它的主要成分是谷氨酸钠，而谷氨酸钠就是一种氨基酸，是组成蛋白质的基本成分，许多天然的食物中就含有它，并不是什么有毒的物质。它的主要作用就是提鲜，让饭菜更加鲜美可品，这种调味品已经被联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂委员会认定为安全的调味品，除了2岁以内的婴幼儿食品之外 ，可以添加到各种食品中。至于为什么有些老年人做菜不让放味精，这就是他们的愚昧了。
第2个回答 2021-12-18
味精是可以提鲜的，并不是不健康的东西，所以在做菜的时候，可以适当的放一点 。对于老人来说，他们没有吃过味精，而且觉得这个味精就是不健康的东西，所以在炒菜的时候，很少去放这个。其实是他们误解了，味精是可以提现，并不是不健康的东西，所以可以适当放一点，改变味道。
第3个回答 2021-09-11
因为老人不清楚味精，所以认为味精不健康。普及一下知识:味精是以淀粉为原料，利用发酵工艺制得的谷氨酸钠结晶，它的主要成分是谷氨酸钠，而谷氨酸钠就是一种氨基酸，是组成蛋白质的基本成分，许多天然的食物中就含有它，并不是什么有毒的物质。它的主要作用就是提鲜，让饭菜更加鲜美可品，这种调味品已经被联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂委员会认定为安全的调味品，除了2岁以内的婴幼儿食品之外 ，可以添加到各种食品中。
第4个回答 2021-08-14
现在很多老年人做菜都不放味精，认为味精是化工产品，人吃了对健康不利。其实这是一个误解，适量吃味精对人健康没有影响。
第5个回答 2021-09-11
家里炒菜也是从不放味精，至于原因可能也是题主所说的认为味精不安全。
与我这种想法的朋友，大都是受到当前许多添加剂不安全安全的影响，比方现在一些人在炒菜的时候放一些不必要的调料或香料，虽然吃起来口味可能好一些，但对身体不利。就是因为这些原因，我才干脆炒菜不放味精。而且，我们炒菜只放油和盐还有一些葱蒜姜等，这种习惯保持了几十年，一直到现在。
当然，也不全是这个原因，我觉得不放味精，菜吃起来才有原汁原味，添加了一些调味比如味精、鸡精之后，吃不出正宗的原味。比如到农村买一只正宗的土鸡，炒熟的时候如果再放味精或鸡精，虽然味道吃起来可能要鲜一些，但大大冲淡了土鸡原本的味道。我们是农村人，在农村生活几十年，对农村鸡鸭鹅的味道体验再熟悉不过了。
事实上，炒菜放不放味精，要看自己的生活习惯，在这个问题上不宜有太多的要求和指责，遵循天性就好。
与我这种想法的朋友，大都是受到当前许多添加剂不安全安全的影响，比方现在一些人在炒菜的时候放一些不必要的调料或香料，虽然吃起来口味可能好一些，但对身体不利。就是因为这些原因，我才干脆炒菜不放味精。而且，我们炒菜只放油和盐还有一些葱蒜姜等，这种习惯保持了几十年，一直到现在。
当然，也不全是这个原因，我觉得不放味精，菜吃起来才有原汁原味，添加了一些调味比如味精、鸡精之后，吃不出正宗的原味。比如到农村买一只正宗的土鸡，炒熟的时候如果再放味精或鸡精，虽然味道吃起来可能要鲜一些，但大大冲淡了土鸡原本的味道。我们是农村人，在农村生活几十年，对农村鸡鸭鹅的味道体验再熟悉不过了。
事实上，炒菜放不放味精，要看自己的生活习惯，在这个问题上不宜有太多的要求和指责，遵循天性就好。