第1个回答 2021-09-11
味精其实是一种谷氨酸钠，很多食材当中就含有这种东西的，这种东西就是一种氨基酸，对人体无害的，老人做菜不要放味精，其实是一种错误的认识。
第2个回答 2021-12-11
那是因为在那一代人的思想里面，是觉得味精这东西是化学合成物会致癌，吃了会得癌症，所以不让放味精。而其实味精并不会致癌，这个是属于谣言。
第3个回答 2021-12-21
一些上了年纪的人，大多喜欢原汁原味的食材，同时对一些调味品更加追求常见的调料，认为这样更加的健康，这是一种思想的固定想法，很难更改，既然不愿意吃味精，那就尊重他们。
第4个回答 2021-09-11
味精有危害吗？其实关于味精的这个事已经争论好几十年了。但是实际上在20多年前这个事就已经解决了。但是这个争论就是在这种平常普通就是非专业人员之间的这个说法一直还在流传。这个因为在20多年以前甚至更长时间以前是有一个说法，它是发表在一个非常好的杂志上的一个说法，说中国餐馆它叫中国餐馆综合征，这个就是说吃了味精以后会有什么面部潮红、头晕等等很多一种说法。但是后来的后续的研究就没有证实这种说法，其实味精相对来说是安全的，特别是相对味精的用量来说应该是安全的，我们说这个味精实际上是作为一种调味品来使用的，它不是作为一种食物来使用的。不像我们吃馒头吃米饭吃肉能吃那么多，吃得非常少，那作为调味品的这个量它实际上可以使用的，味精到目前为止没有发现严重的危害。
根据相关的研究表明，在菜肴或者食品中添加适量的味精是安全的。美国FDA、美国医学协会、联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组等权威部门的评审表示：味精在食品中的使用没有一定的限制，无需担心其安全性。因为味精的主要成分是谷氨酸钠盐，摄入进入人体后可转化为谷氨酸，谷氨酰胺和酪氨酸，而这些氨基酸是人体蛋白质的重要组成单元之一，有着重要的功能。据研究，味精可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。因为味精中，96%的谷氨酸能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质；它还能与血氨结合，形成对机体无害的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用；又能参与脑蛋白质代谢和糖代谢，促进氧化过程，对中枢神经系统的正常活动起良好的作用，因而对人体健康有益。
既然味精没有危害性，那么人们为什么要对味精进行大量的质疑呢？究其原由可能有以下2点：1）可能有一些人对某些学者对味精安全性研究的相关成果大肆的，盲目的进行宣传，且不断的放大味精的危害性，因而造成社会对味精的恐慌。2）可能是与味精能够增加食品的鲜味，引起人们的食欲有关，因为味精食量过多，可能会使人对其产生依赖性。
虽然味精是安全的，但是在炒菜的过程中也不能过量的添加味精，要适度的使用味精，毕竟味精只是一种调味剂。同时，在炒菜的过程中，要注意味精投放的温度（适宜度是70-80℃），时间（最好在汤菜出锅前投放）。所以，“味精虽好，可不要多放哦”。
根据相关的研究表明，在菜肴或者食品中添加适量的味精是安全的。美国FDA、美国医学协会、联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组等权威部门的评审表示：味精在食品中的使用没有一定的限制，无需担心其安全性。因为味精的主要成分是谷氨酸钠盐，摄入进入人体后可转化为谷氨酸，谷氨酰胺和酪氨酸，而这些氨基酸是人体蛋白质的重要组成单元之一，有着重要的功能。据研究，味精可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体有一定的滋补作用。因为味精中，96%的谷氨酸能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质；它还能与血氨结合，形成对机体无害的谷氨酰胺，解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用；又能参与脑蛋白质代谢和糖代谢，促进氧化过程，对中枢神经系统的正常活动起良好的作用，因而对人体健康有益。
既然味精没有危害性，那么人们为什么要对味精进行大量的质疑呢？究其原由可能有以下2点：1）可能有一些人对某些学者对味精安全性研究的相关成果大肆的，盲目的进行宣传，且不断的放大味精的危害性，因而造成社会对味精的恐慌。2）可能是与味精能够增加食品的鲜味，引起人们的食欲有关，因为味精食量过多，可能会使人对其产生依赖性。
虽然味精是安全的，但是在炒菜的过程中也不能过量的添加味精，要适度的使用味精，毕竟味精只是一种调味剂。同时，在炒菜的过程中，要注意味精投放的温度（适宜度是70-80℃），时间（最好在汤菜出锅前投放）。所以，“味精虽好，可不要多放哦”。
第5个回答 2021-12-18
因为当年有人说味精里面是含有致癌物质的，可以导致人脱发等等，影响身体发育，所以老年人经常播放，其实味精是提炼出来的，它对人体并没有什么害处