中国人缺不缺蛋白质？

Question

如题所述

Answer 1

根据1992年第三次全国营养调查的统计资料，在被调查的全国30个省、自治区10万人中，平均蛋白质摄入量为每标准人日68克，占膳食营养素推荐供给量（RDA)的90.3%;其中城市为98.7%;农村85.9%。由于蛋白质主要来源于动物性食品，因此其摄入量高低与居民的经济收入有很大关系。对于城镇居民来说，一般不存在蛋白质的缺乏。而对于我国农村人口以及中西部地区居民，多以植物性食物为主，在一定程度上存在蛋白质摄入不足，应适当增加动物性食品的消费。

Answer 2

中国人大多数都缺蛋白质。现在的人减肥的太多了。蛋白质。鲫鱼又带摄入的少。一般的都吃蔬菜。这样缺蛋白质的人非常多营养不良会导致有病不健康。

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Answer 3

中国人缺不缺蛋白质，要具体问题具体分析。

我们知道，供能营养素三大类：脂肪、碳水化合物、蛋白质。从整个人口结构来说，能量摄入主要还是碳水化合物为主，而知乎人群基本上是不缺蛋白质（或者不认为自己缺的。）

缺不缺，有数据，按照中国营养学会标准，中国居民膳食营养素参考摄入量表（DRIs 2013）,18~49岁，成年人每日，男性需要摄入2250千卡，女性需要摄入1800千卡；蛋白质男性需要摄入65克，女性需要摄入55克。（数据：中国居民膳食指南2016版，335页）

我们再看看日常食物中蛋白质含量有多少，举几个常见高蛋白质食物为例：（数据来源见图，中国居民膳食指南2016）

鸡蛋1个（40~50克），蛋白质7克

大豆（20~25克），蛋白质7克

乳制品（200~250毫升），蛋白质2.5~3克


鸡肉，16%~20%，

牛羊肉，20%左右

猪肉，13%左右


也就是说，吃到65克蛋白质，需要9个鸡蛋、或者250克大豆、或者5000毫升牛奶、或者300克瘦鸡肉、或300克瘦牛羊肉、或500克瘦猪肉。

Answer 4

中国人人吃谷物、农作物、五谷杂粮多，这些白米、白米、糙米、高粱、小麦、杂豆、大豆等主要成分是，含有一定蛋白质，但含量低，而且是植物蛋白。

美国人等外国人吃牛肉、鸡肉（肯德基、汉堡）很多，日本等海岛国家四周沿海，吃水产品、海鲜多，这些都是优质蛋白（动物蛋白）。

所以我国饮食习惯，普遍不如国外蛋白含量高，南方沿海城市海鲜、水产品吃的多点，北方较少。适当减少一点碳水化合物摄入，多吃一点优质动物蛋白，改善饮食结构，对我们会更好。

比如会有人说，“很多蔬菜的蛋白质含量是高的”，其实常见鲜重的蔬菜含量偏低，无法成为主要的蛋白质膳食来源，每日吃的量大，那另当别论。

其中说明在平衡膳食模式下，其实谷麦类、肉蛋奶水产品是贡献蛋白质的大头，其中谷麦类蛋白质虽然质量不佳，但其实算是比较丰富的。

Answer 5

中国人不缺乏蛋白质，中国人的食谱是很丰盛的，大部分食物蛋白质含量都是挺高的。

而且中国人平时很在意膳食纤维和饮食的健康搭配。所以是不缺乏蛋白质的，