为什么会有人说“十年鸡头胜砒霜”？

Question

如题所述

Answer 1

民间确实流传着“十年鸡头胜砒霜”的说法，以至于弄得大家是颇为担心，所以为了验证此说法是否属实，浙江省农科院农产品质量标准研究所就此做过一个检测： 

他们选了来自同一个养殖场、鸡龄分别是两年和六个月的鸡头，以及一只在农村养了一年多的土鸡鸡头，进行汞、铅、砷、铬、镉五大类重金属检测，希望能从科学的角度来解释大家的疑惑。

为什么会有人说“鸡冠有毒”呢？

传言说鸡进食过程中摄入的重金属物质都集中在了鸡冠中，吃鸡冠会对人体产生危害。但是， 目前未曾出现过因食用鸡冠引起中毒的病例，而且现在的鸡都是吃饲料长大的，饲料中如果过关，那鸡头也没问题啊。 

还有一种说法是说鸡养了十余年，体内的毒素都集中在鸡冠上。这种说法也是不科学的，就算是有毒素也是在鸡肝、鸡心、鸡肾等这些内脏里啊。现在别说是十年的鸡了，一年的鸡也很少吧。 

其实不只是“十年鸡冠胜砒霜”这一种说法，由于鸡冠是红色的，于是还有“十年鸡冠鹤顶红”的说法。许多朋友其实也是半信半疑，那么这种说法究竟是从何而来？其实，鸡冠之所以毒，是因为鸡的杂食性，导致在工业化养殖前均采用放养的方式养殖，而放养就会导致鸡会啄食一些含重金属的物质，久而久之会将重金属物质积聚到头部的鸡冠处。确实很少养殖很长时间的鸡，所以这种胜过砒霜毒的十年鸡头，是决计难见到的，只有一些大公鸡会活的长久一些，但鸡的寿命大约也就是7年左右，真正活到10年的鸡是相当罕见的，自然也是很难吃到的。

Answer 2

农村老话“十年鸡头胜砒霜”到底是不是真的,有什么典故

Answer 3

鸡是我们日常生活中经常食用的家禽之一，很多地区也喜欢吃麻辣鸡头。然而我国自古有句民谚：十年鸡头胜砒霜。

虽然“鸡越老，鸡头毒性就越大”的说法并不十分准确，但是鸡头不宜食用却是事实。医学专家分析，鸡在啄食中会吃进有害的重金属物，鸡头中含有重金属，所以鸡头还是少吃为好。

2、猪脖子的肉疙瘩

这指的是猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西。这些地方含有很多病菌和病毒，一旦被食用，同样容易感染疾病。

3、鸡脖、鸭脖

除了鸡头之外，食用鸡脖子和鸭脖子的时候也要注意：不要吃皮，也不要吃到气管。因为里面都含有大量的高胆固醇，可能会引起高血压、心脏病等疾病，所以最好不要吃这些部位。

4、鱼的“黑衣”

如果将鱼解剖开来，就会看到鱼的腹腔两侧有一层黑色膜衣，那是最腥臭、泥土味最浓的部位，而且这层黑膜也是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水质中的脏物等有毒成分长期污染而成的，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质，食用会对身体有害。因此，剖鱼后要刮掉“黑衣”。

5、禽“尖翅”

其实指的就是鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方。

淋巴腺中的巨噬细胞，可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食。然而这些有毒物质却没能被分解，所以禽“尖翅”，其实是个藏污纳垢的“仓库”。

6、羊悬筋

羊悬筋又称蹄白珠，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。本回答被网友采纳

Answer 4

社会上说十年鸡头胜砒霜也不是无中生友，是有科学依据的。因为鸡每天都要吃大量的食物，这些食物有的消化分解后，一部分变成营养物质被鸡细胞吸收，另一部分分解成碳水化合物排出体行。但鸡的食物有一些微量东西是有毒的，也是不可分解的，就储存在鸡的体内，大部分沉积在鸡头中。所以鸡的寿命越长，沉积的有毒物质就越多，食用了对人体有害。

Answer 5

因为鸡头含有有害的重金属，有毒性，长的时间越长的鸡毒性越大，吃了有得癌症的风险。本回答被网友采纳