为什么有人说牛排稍微煎一下就很嫩，而我们的红烧牛肉不炖个至少一个半小时就根本嚼不动？

Question

为什么有人说牛排稍微煎一下就很嫩，而我们的红烧牛肉不炖个至少一个半小时就根本嚼不动？

Answer 1

你好其实牛排是加了很多肉或者用其他的牛来吃的，做法不一样而且专业的牛排要好点。

Answer 2

因为在买的牛排里面他已经调制好了，放了嫩肉粉，我们自己买的牛肉一般是没有这个调料的，所以越煮时间很长，都不会炖烂。

Answer 3

为什么有人说牛排稍微煎一下就很嫩？而我们红烧牛肉不囤。自己一个小时半个小时根本嚼不动。其实银牌是很薄的，而且。制作牛排，他有。有一定的。调料。所以意见他就很嫩也就非常愿意熟而我们红烧牛肉肉块要大。所以炖不炖一个或者半个小时根本讲不动的。

Answer 4

一是做法工艺不同。牛排肉少又薄，是烤制，温度相当高。而红烧肉是炖制，块大而厚，目的是入味。二是肉质不一样。牛排肉较嫩，而做红烧肉的，则一般是前腿肉等，肉筋道。三是口味不一样。烤牛排是几分熟，西方做法，红烧牛肉吃的是香而不腻。

Answer 5

主要是煎牛排选择牛肉不一样，一般牛排选择肉质非常嫩的部位，含纤维少，活动量少的肉，再加上煎的时候，火候很到位，所以煎一下就很嫩，吃起来口感很好。而红烧牛肉，什么样的牛肉都可以，没有什么讲究，并且红烧牛肉时间越长越入味，吃起来特别好吃。