白链鱼肉怎样做好吃

Question

如题所述

Answer 1

平锅跳水鱼

　　材料：

　　白鲢鱼一条，紫苏叶3~5片，青、红辣椒、干辣椒各取4~6个，姜小块，大蒜、香菜、小葱、植物油盐、酱油适量

　　做法：

　　1、蒜、辣椒洗净，切末，大蒜留几个切片；

　　2、新鲜的鲢鱼去鳞，从肚子切开，取出内脏、鱼鳃和黑色膜，洗净；

　　3、煮一大锅浓盐水，快开的时候转中小火把鱼背朝下放入慢烫8分钟；

　　4、烫好的鱼放入另一平锅背朝上摆好，接着进入最重要的炒汁环节；

　　5、炒锅中下 油把姜蒜扁香，再倒入各种碎椒，放蚝油，醋，生抽，老抽上色，给点糖，盐，再倒上之前烫鱼的浓盐水一碗的量，煮浓汤，再勾点芡汁收汁；

　　6、浇汁摆香菜大功告成再用平锅煨着吃，越吃越好吃。

　　功效：鲢鱼是含有丰富的蛋白质、氨基酸，我们食用是可以很好的促进智力的发育，而且对于降低胆固醇、降低血液粘稠度和预防心血管疾病是有很好的作用，而且这种做法，我们一听名字就是会觉得非常的有食欲。

Answer 2

1、新鲜鲢鱼2、葱丝、辣椒丝、姜片、料酒、蚝油、生抽、盐、糖、鸡精适量。做法：1、鲢鱼去鳞、内脏及鳃，洗净，将鱼身两面各用斜刀划3-4刀。鱼用料酒、盐腌制半小时。鱼肚子也要抹点盐，盐可多抹点，因为过一会儿要把蒸出的汁倒掉。2、热水烧开后，把两根筷子垫在鱼身下，上蒸锅蒸。因为蒸锅不是太大，所以把鱼从中间断开了。用筷子垫在鱼身下是为了留出空间让热气流通，让整条鱼上下受热均匀——— 这是秘诀之一。蒸3分钟后，把鱼盘整个拿出来，倒掉盘里的水分——— 这是秘诀之二。为什么要倒掉这蒸出来的水呢？那是因为蒸出来的水有些腥，倒掉了蒸出来水，鱼就不腥了。3、在鱼身上洒上姜片、葱段，上锅继续蒸。因为一共需要蒸15分钟，前边已蒸了3分钟了，后面蒸12分钟就可以了。本回答被网友采纳

Answer 3

白鲢鱼怎么做？他的肉更好吃，其实在我们农村有三种做法比较好吃。第一就是把白莲腌制上几天。然后对视。肉比较油。嚼头比较好吃。还有就是把鱼。风干。再拿来炖着吃，或者红烧。还有一种就是文火慢炖。炖烧五个小时以上。我们焦作糟鱼。他的骨头都特别的细嫩。

Answer 4

白链鱼怎么做好吃
1.做法一
将鲢鱼洗净后，在两面身上都划几刀，分两段烹饪。
锅里放油，加热至七八分熟的时候放入鲢鱼。
待鲢鱼两面金黄，加入姜，蒜，料酒，酱油，加入适量水，大火煮开，煮至汤差不多收干的时候加适量盐，煮至汤收汁即可，将鱼装盘，撒上葱花即可。
2.做法二
一条处理干净的白鲢鱼，将鱼剁成小块备用，准备作料，大葱切断，姜切片，酱油适量，醋可以多放点，白糖一点，盐适量。
锅里放油，放入3大勺白糖炒颜色，颜色发红色就可以了，中间要不停的搅动。糖色呈红色就把鱼放进，翻炒均匀上色，然后把调好的作料倒入进去再翻炒一下。
放入鱼肉一半多的水，然后大火煮开后，关小火炖半小时就可以了，装入盘中就可以开吃了。
3.红烧白鲢鱼
鱼清洗干净后，切块；把鱼身上的水分擦干；热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；双面煎黄后取出；葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；加水没过鱼身的一半，加四勺海面酱中火炖，中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。本回答被网友采纳