蒸馍时发生鬼捏馍是怎么回事？做饭时换来的馍放在锅里发生鬼捏馍又是怎么回事？蒸馍蒸熟后掀开锅盖时锅里面所有的馍都是又白又胖，随即就出现3——5个馍变得又小又黑。拿起一个扔到火中眼看着火里面的馍渐渐变得又白又胖。 用的是碱面和成水，然后在兑水和面，里面的碱应该拌的比较均匀吧。急求回答 !!!! 该怎样避免鬼捏馍再次发生 后来蒸馍时不放碱也发生了鬼捏馍。急求回答