焦糖布丁
主料main
归一牛奶150克 鸡蛋2个 白糖40克2人份
辅料others
水30克 热水适量
2个鸡蛋1盒牛奶，不用烤箱也不用打蛋器，出锅孩子抢着吃。牛奶和鸡蛋都是非常有营养的，孩子每天这两样都要吃，又可以补钙又能补充蛋白质，平时牛奶我们都是直接喝，鸡蛋最简单的吃法也是白水煮蛋，其实这两样食材搭配在一起，可以做一道非常好吃的小甜品，不需要烤箱也不需要打蛋器，上锅一蒸就可以。
感谢美食杰提供的归一牛奶，非常好喝的牛奶，奶香浓郁，今天就用归一牛奶做这道焦糖布丁。
焦糖布丁的做法
步骤step
1
食材准备好
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2
我们先来熬焦糖，把30克白糖和30克水放到奶锅中，小火慢慢熬，熬至开始冒大气泡，这时糖浆的颜色还是白色的，继续熬煮，不要用铲子或者勺子搅动，因为这量很少，所以大家用奶锅来熬。
步骤step
3
等煮到糖浆的颜色变成褐色时，关火倒入一点热水，这样焦糖就熬好了。
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4
煮好的焦糖倒入一个碗里备用，铺满碗底就可以，不要倒的太多。
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5
把牛奶倒入奶锅中，加入一勺白糖煮开，煮好的牛奶稍微晾一下备用。
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6
两个鸡蛋打入碗里，用筷子搅打均匀，然后倒入温热的牛奶，不要太烫了，那样会把鸡蛋烫成蛋花汤，一边倒入牛奶一边用筷子快速的搅动。
步骤step
7
加入牛奶的鸡蛋液，上边会有很多的泡泡，然后我们过滤一下。
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8
把牛奶鸡蛋液用滤网过滤一下，这样蒸好的布丁，会更细腻。
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9
把鸡蛋液倒入装焦糖的碗里，然后盖上保鲜膜或者锡纸，在表面扎上眼。
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10
放入蒸锅里，水开之后蒸10分钟。
步骤step
11
蒸好的鸡蛋布丁取出，用刀贴着碗边划上一圈，为了脱模时不粘连。
步骤step
12
找一个大点的盘子，盖在碗上，然后翻转过来，再把碗拿掉，这样一个完整的焦糖布丁就做好了。
步骤step
13
用归一牛奶做的焦糖布丁就好了，“归一有机纯牛奶，助力提高免疫力”
焦糖布丁的成品图
你好！
【焦糖布丁】做法：
食材：
焦糖: 细砂糖50克，冷水15克，热水10克
布丁：土鸡蛋2个，蛋黄1个，牛奶300克，细砂糖30克，香草精1克
制作方法：
1、先来做布丁液，把牛奶、细砂糖和香草精放入锅中，加热至糖融化，放凉。
2、将鸡蛋和蛋黄打入盆中，用手动打蛋器轻轻打散，再左右来回搅打均匀。
3、奶液凉至40度左右时，倒入蛋液中，轻轻拌匀。
4、将混合好的液体过筛2-3次，放置一边备用。
5、再来熬煮焦糖，在奶锅中加入细砂糖和冷水，用小火煮至糖融化，煮至褐色就差不了，离火加入热水，晃动奶锅，使之混合均匀。
6、焦糖刚刚做好的时候表面会有多的泡泡，可以静止一下等泡泡消失。
7、把焦糖倒入布丁模具中，等待凝固，等焦糖凝固好，再倒入布丁液，用勺子撇去表面的气泡，静止10分钟左右，盖上锡纸。
8、准备一个深一点的烤盘，把布丁模具放入其中。在烤盘中注入50度左右的温水，高度在1.5厘米左右即可，将烤盘送入预热好的烤箱，中下层上下火160度烤40分钟左右。
9、烤完后取出，冷却后放入冰箱冷藏一晚再脱模，美味的焦糖布丁就做好了。
A.砂糖400g 水200g
B.砂糖100g 牛奶850g 鸡蛋400g
制作流程:
1.首先将A部分煮制焦糖色后倒入模具备用。
2.再制作B部分，砂糖和鸡蛋搅匀打散后备用
3.将牛奶加热至80°C后冲入搅匀的鸡蛋中回锅煮制85℃左右即可。
4.之后倒入模具8分满
5.烤盘倒温热水，水浴法.烤制30分钟
6.上火160下火160本回答被提问者采纳
食材:
蛋黄4个，代糖30克，纯牛奶150克，淡奶油180克做法:
1.蛋黄十代糖搅拌均匀,纯牛奶-t淡奶油拌均匀倒到奶锅里小火加热至边源冒泡泡，一边倒到蛋黄糊里,-边搅拌均匀，过筛两遍备用!
2.用大勺盛到模具里，放到装了水的烤盘上，海氏风炉i7烤箱预热200度烤30分钟，烤到15分钟的时候，撒点白糖再继续烤，表皮出现焦斑即可!
准备焦糖酱
在一个小平底锅中，加入1/2杯细砂糖和2汤匙水。
中火加热，不断搅拌，直至糖融化并变为金黄色焦糖。
立即将焦糖倒入6个单个的烤杯中，旋转烤杯，让焦糖均匀覆盖底部。
制作布丁糊
在一个大碗中，将1品脱全脂牛奶、1/2杯细砂糖、1茶匙香*精和1/4茶匙盐混合。
在另一个碗中，打入4个大鸡蛋和3个大蛋黄，搅拌均匀。
将一半的热牛奶混合物慢慢倒入鸡蛋混合物中，一边倒一边搅拌。
将混合的鸡蛋牛奶液倒回剩余的热牛奶中，不断搅拌。
烘烤布丁
将布丁糊过滤到一个细网筛中，倒入准备好的烤杯中。
在一个浅烤盘中，加入约1英寸深的热水。
将烤杯放入烤盘中，放入预热至350华氏度（175摄氏度）的烤箱中。
烘烤约45-50分钟，或直至布丁凝固，插入牙签后拔出干净。
冷却和冷藏
从烤箱中取出布丁，静置10分钟冷却。
盖上保鲜膜，冷藏至少4小时或过夜。
享用焦糖布丁
食用前，用刀沿着烤杯边缘划一圈，将布丁松动。
将烤杯倒置在盘子上，布丁就会滑出。
淋上焦糖酱，享受这道令人愉悦的甜点。
小贴士
使用细砂糖，而不是粗砂糖或红糖，以获得更细腻的焦糖酱。
不断搅拌焦糖，防止烧焦。
在烘烤过程中，如果布丁顶部开始变深，用铝箔纸覆盖以防止烧焦。
冷藏后的布丁更加浓郁醇厚。
可以添加各种口味，如杏仁、榛子或巧克力，来提升布丁的风味。
这道焦糖布丁可以提前制作，冷藏最多可保存3天。