1、节食让身体尽可能地储存脂肪
突然减少进食量会让身体认为闹饥荒了。基于自我保护的功能，身体开始想方设法地囤积脂肪，以防体力不支。此时，不管你吃什么，身体都会尽可能地从中摄取脂肪，或将食物能量以脂肪的形式储存。
2、节食大大降低新陈代谢
我们摄入的热量过低时，会出现激素分泌状况紊乱的状况。帮助身体燃烧脂肪的多种激素，其分泌水平都大幅下降。同时，由于身体不会通过燃烧脂肪来供能，所以开始分解肌肉，并且导致水分大量流失。所以，通常在节食初期体重会有大幅的下降，但肌肉的大量流失又进一步降低了新陈代谢，减肥就会进入漫长的平台期。
3、节食容易引发暴饮暴食
长期或严重压抑身体对于饥饿的正常生理反应，会导致我们对于食物的渴求越来越强烈。同时，大脑对于饥饿感和饱足感的反应也失常，也就是说，你很有可能在身体已经饱了的时候继续进食。
所以说，节食其实是囤积脂肪的手段，不能真正有效的减肥。当你饥肠辘辘的忍受三日苹果餐的折磨时，也面临巨大的反弹风险，你还愿意继续么？
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