猪腰怎么炖汤

Question

如题所述

Answer 1

猪腰就是猪肾，把猪腰片开，一分为二，去掉里面的白色组织，否则会臊气，一般屠夫会帮你切开，然后切成网格状的花纹，洗净，水开后焯水，直接用生姜葱料酒炖汤就可以，先把生姜葱烧一下更好，能更好的去腥。烧的时间不要太长，10多分钟就可以。否则太老。

Answer 2

猪腰汤营养丰富，做法不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作猪腰汤的做法，希望对对大家有所帮助！

备料
生姜切片，葱切段备用

枸杞、大枣放入碗中，倒少许清水泡十分钟

将猪腰子清洗干净后对半切开，将内部的白色筋膜去除干净

在腰子表面抹上一层淀粉后用清水冲洗，反复几次

处理好腰子，在腰子背部改花刀，切条备用

焯
锅中倒水、少许料酒，将猪腰子冷水下锅焯一下

焯好后捞出沥干水分备用

煮
锅中倒入少许底油，有热后放入姜片、葱段

翻炒出香味后倒入焯好的腰花

倒入料酒去腥

翻炒均匀后，倒入适量清水，大火烧开

煮开后放入大枣、枸杞，转小火煮一个半小时左右

煮好后撒少许食盐提味即可本回答被网友采纳