米糕的做法:
用料
主料:大米250克,面粉100克
辅料:白糖50克,红枣8个,枸杞10粒
第一步:大米洗净泡一晚上
第二步:放入料理机,加入35度的开水,搅拌成米浆
第三步:倒入盆里
第四步:放入100克面粉、50克白糖
第五步:放入4克酵母
第六步:拌匀
第七步:放入温暖处进行第一次发酵1小时,用筷子搅拌一下排除气泡
第八步:倒入模具(模具刷油)进行二次发酵20分钟
第九步:放上红枣、枸杞
第十步:大火蒸25分钟即可
第十一步:取出放凉、脱模摆盘
成品图:
蒸米糕
材料:糯米粉、粘米粉、白糖、清水、红糖
步骤:
1、先准备一个比较大的碗,把糯米粉、粘米粉混合在一起,利用工具搅拌均匀,最好不要有颗粒出现,在搅拌的过程中,要注意分量,两者适量就要。
2、接着就加入水,这里就不要一次性把水全部加入碗,分批去的加水,让面粉吸收。在加入水的时候,手要不停的搅拌,再用手扭成小团,轻轻碰一下就碎掉,在不同的搅拌,让所有面粉都融合成整个样子。
3、准备一个容器,铺垫蒸布,把加入水的面粉,放在过滤塞子中,用勺子不断的碾压,留下最细小的粉末,这样在品尝糕点的时候,不会有硬块,味道也会不一样。面粉在容器中有一半的时候,加入红糖粉末,适量就好,最上一层在添加面粉。
4、把面粉抚平,切出自己喜欢的大小。接着就放在蒸锅中,蒸的时间大概在半个小时就可以了,时间不能过长,口感会老化。
营养价值:
糯米是一种营养价值很高的谷物,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类,还有很多微量元素,比如钙、磷、铁、维生素B,同时也含有一定淀粉,这些都能够起到温补人体作用,而且还有一定温肾补阳效果。米糕含有丰富的B族维生素,能够温脾暖胃、补中益气,所以对于一些脾胃虚寒、消化不良、食欲不佳,容易出现腹胀、腹泻的人都有一定改善效果。
松软香甜的大米糕做法,劲道软糯,步骤简单,配方和比例都告诉你。
米糕的做法松软又好吃,做法简单,孩子的最爱