为什么每次蒸的馒头总有个别一两个是这样的是怎么回事啊，这种的还能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

根据这个情况来看，你这馒头是因为发酵时间不够导致的，制作馒头，第一是先要和面，就在和面的时候加入酵母，根据你这个情况我分析有两个。

问题分析：

一、发酵时间不够

面团的发酵时间，20度以上的气温需要发面8小时左右，如果是冬天，可以放置在锅里，用热水来发酵，30度以上的气温发酵五小时左右。面团要发酵到两倍大。根据你这个馒头的样子来看，应该是没发起来。

二、酵母量不足

酵母量不足，导致发酵不充分，是一个问题，一斤面粉10克酵母，就够了，我平时都是使用安琪酵母，效果比较好。

解决办法：

使用好的酵母，并且足量的酵母，发酵时间要掌握好，看面团发酵至两倍大了，才可以做馒头上锅蒸。

Answer 2

馒头生气了，哈哈哈
应该是蒸的时候滴到水了或者是中间打开盖子看过了，所以才会没有发出来
可以吃的，很有嚼劲，我有两次蒸馒头，都会有1-2个馒头是僵的没有发出来，第一次的时候丢了，第二次的时候抱着不浪费粮食的原则吃了，味道不错的，有嚼劲很香的。

Answer 3

吃，当然可以吃。但要彻底解决以后不发生这样的问题，以我的经验，是你在馒头刚进锅时蒸锅的温度太高、火力太猛，锅盖上滴下的开水滴烫死了馒头皮。只需要在馒头刚进锅时减小火力，让馒头逐步预热加温，有个自然膨胀的过程，进锅5分钟后再加大火力直至蒸熟，就不会在出现烫死皮的问题了。

Answer 4

这个问题很好解决，馒头蒸熟后先不要揭锅，再等3—4分钟左右再揭锅，就不会塌汽了。塌汽的馒头是能吃的，只不过是口感差罢了。本回答被网友采纳

Answer 5

这应该是要么发面时候就没有发好，要么就是蒸汽太大了水滴上去弄湿了