我爸爸买了15只母蟹,煮了以后有点事出去了,25分钟后回来吃,蟹还是有点热的,剥开来发现,有12只母蟹里面的蟹黄都是黑色的了,请问能不能吃?
看的时候底下还有一点点蟹黄,但原来应该是橘黄色的地方全变黑了,买来的时候是活的,在铁皮桶里养了几天。
(三楼的从哪里贴来的?我怎么看的有点眼熟呢??)
不能吃了,已经变质了。
食用变质的食物可致使人体致病,对人体无益。
食品腐败变质的原因是多方面的,归纳起来有以下几种:因微生物的繁殖引起食品腐败变质;因空气中氧的作用,引起食品成分的氧化变质。
因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用,促进食品代谢作用的进行,产生热、水蒸气和二氧化碳,致使食品变质;因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染,致使食品腐败。
扩展资料
引起食物变质的主要原因有3方面:
1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物,食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中,很容易被微生物污染。只要温度适宜,微生物就会生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了,食物会发出臭味和酸味,失去了原有的坚韧性和弹性,颜色也会发生变化。
2、酶的作用。动物性食物中有多种酶,在酶的作用下,食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂,就是碳水化合物被酶分解后发酵了。
3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化,产生一系列的化学反应,氧化后的油脂有怪味,如肥肉会由白色变成黄色。
参考资料
百度百科—食物变质