玉米粉可以用酵母发酵吗？
当然可以的呀。
玉米发糕不就是拿玉米粉加酵母发酵而成的。
一般玉米粉与面粉以2比1的比例混合，加入酵母即可发酵。
纯玉米面也可以加入沸水和木薯粉发酵，这样可以提升面糊的黏性，之后再用微粉机打浆，提升小麦面粉的粒度，确保发酵好的面糊具备充足的粘性，成型不错，这样制作出来的食物也好吃。
玉米面发酵的时候，可以放在30度控温的面包发酵箱中，连续发酵八个小时，面糊可以产生芬芳的新鲜水果味，标识面粉发酵完成。
玉米粉也称玉米面，玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-11-14
是可以的 。
主料：玉米面150g、中筋面粉400g、白砂糖15g、牛奶260g、酵母粉2g、葡萄干40g
辅料：油5g、热水105g、红枣10多粒
1、玉米面150克倒入80度左右的热水约105克快速搅拌成雪花状。注：水约是玉米面的70%。
2、待到温热后加入面粉400克和糖15克拌均，可以用手轻轻搓搓，不要有大块的玉米粉颗粒就好，然后加入酵母粉约2克，倒入温牛奶260克快速搅拌。注：牛奶约是面粉的65-68%。
3、拌成无干粉状，加入泡软的葡萄干。注：葡萄干过早加入，葡萄干缝隙处会夹上干粉。
4、将面团倒在案上，手上沾点油，整理成大饼状。注：不要过分揉。
5、放入下面垫有湿布的蒸笼中发酵到2-3倍。注：面团上面一定要盖一块湿布，防止面团变干，发酵的时间约1-2小时。
6、然后插上一些红枣，温水上笼，水开后再蒸25分钟。
7、出笼品尝。本回答被网友采纳
主料：玉米面150g、中筋面粉400g、白砂糖15g、牛奶260g、酵母粉2g、葡萄干40g
辅料：油5g、热水105g、红枣10多粒
1、玉米面150克倒入80度左右的热水约105克快速搅拌成雪花状。注：水约是玉米面的70%。
2、待到温热后加入面粉400克和糖15克拌均，可以用手轻轻搓搓，不要有大块的玉米粉颗粒就好，然后加入酵母粉约2克，倒入温牛奶260克快速搅拌。注：牛奶约是面粉的65-68%。
3、拌成无干粉状，加入泡软的葡萄干。注：葡萄干过早加入，葡萄干缝隙处会夹上干粉。
4、将面团倒在案上，手上沾点油，整理成大饼状。注：不要过分揉。
5、放入下面垫有湿布的蒸笼中发酵到2-3倍。注：面团上面一定要盖一块湿布，防止面团变干，发酵的时间约1-2小时。
6、然后插上一些红枣，温水上笼，水开后再蒸25分钟。
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第2个回答 2021-11-23
玉米粉可以用酵母发酵。
玉米粉与面粉以2比1的比例混合，加入酵母即可发酵。
玉米粉也称玉米面，玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。吃玉米面的好处:
1、能够调中开胃，因为从中医食疗的角度上来讲玉米面性味甘、平，入胃经，对于食欲不振、恶心、呕吐、消化不良、腹痛、腹胀的人，如果适当吃玉米面有很好的调中开胃的好处。
2、能够利尿消肿，对于小便不利所导致的四肢浮肿、腹水、尿路结石的人，如果适当吃玉米面有很好的利尿消肿的好处。吃玉米面的坏处就是有可能会造成烟酸的吸收减少，因为玉米面当中的烟酸都是结合型的，不利于被机体吸收，很容易导致赖皮病，表现出来就是皮肤炎、舌炎和神经系统的障碍。
玉米粉与面粉以2比1的比例混合，加入酵母即可发酵。
玉米粉也称玉米面，玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。吃玉米面的好处:
1、能够调中开胃，因为从中医食疗的角度上来讲玉米面性味甘、平，入胃经，对于食欲不振、恶心、呕吐、消化不良、腹痛、腹胀的人，如果适当吃玉米面有很好的调中开胃的好处。
2、能够利尿消肿，对于小便不利所导致的四肢浮肿、腹水、尿路结石的人，如果适当吃玉米面有很好的利尿消肿的好处。吃玉米面的坏处就是有可能会造成烟酸的吸收减少，因为玉米面当中的烟酸都是结合型的，不利于被机体吸收，很容易导致赖皮病，表现出来就是皮肤炎、舌炎和神经系统的障碍。
第3个回答 2021-11-23
玉米粉是可以用酵母发酵的，玉米粉与面粉以2比1的比例混合，加入酵母即可发酵。
玉米粉也称玉米面，玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
那么，玉米面烫后还能加酵母发酵？不能。
玉米面一般都需要用热水，烫完后，味道会变软，但是玉米粉的热水是不发酵的，因为面粉的成分发生变化，蛋白质变性弹性下降，所以不能发酵。如果要用用玉米面蒸馒头，用温水和面条发酵也可以。
在做玉米饼的时候，最好先用热水烫一下，吃起来的味道会很软很粘，如果用凉水和面，蛋糕吃起来的味道会很硬。发酵玉米粉有个巧妙的用途，花堆肥时加入少许，可以消除土壤中的细菌，对植物的生长很有帮助。本回答被网友采纳
玉米粉也称玉米面，玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
那么，玉米面烫后还能加酵母发酵？不能。
玉米面一般都需要用热水，烫完后，味道会变软，但是玉米粉的热水是不发酵的，因为面粉的成分发生变化，蛋白质变性弹性下降，所以不能发酵。如果要用用玉米面蒸馒头，用温水和面条发酵也可以。
在做玉米饼的时候，最好先用热水烫一下，吃起来的味道会很软很粘，如果用凉水和面，蛋糕吃起来的味道会很硬。发酵玉米粉有个巧妙的用途，花堆肥时加入少许，可以消除土壤中的细菌，对植物的生长很有帮助。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-11-23
玉米粉是可以用酵母发酵的，玉米粉与面粉以2比1的比例混合，加入酵母即可发酵。
玉米粉也称玉米面，玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
那么，玉米面烫后还能加酵母发酵？不能。
玉米面一般都需要用热水，烫完后，味道会变软，但是玉米粉的热水是不发酵的，因为面粉的成分发生变化，蛋白质变性弹性下降，所以不能发酵。如果要用用玉米面蒸馒头，用温水和面条发酵也可以。
在做玉米饼的时候，最好先用热水烫一下，吃起来的味道会很软很粘，如果用凉水和面，蛋糕吃起来的味道会很硬。发酵玉米粉有个巧妙的用途，花堆肥时加入少许，可以消除土壤中的细菌，对植物的生长很有帮助。
玉米粉也称玉米面，玉米面有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面。玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
那么，玉米面烫后还能加酵母发酵？不能。
玉米面一般都需要用热水，烫完后，味道会变软，但是玉米粉的热水是不发酵的，因为面粉的成分发生变化，蛋白质变性弹性下降，所以不能发酵。如果要用用玉米面蒸馒头，用温水和面条发酵也可以。
在做玉米饼的时候，最好先用热水烫一下，吃起来的味道会很软很粘，如果用凉水和面，蛋糕吃起来的味道会很硬。发酵玉米粉有个巧妙的用途，花堆肥时加入少许，可以消除土壤中的细菌，对植物的生长很有帮助。