第1个回答 2014-04-03
最好是一起发酵，加入酵母，这样两种粉发酵的程度相近，制作包子时两种面粉能够很好地粘合，而不会开裂。以下是进行发酵的较详细的方法：
以十斤面为例放入安琪干孝母50克，剑石泡大粉50克，再加入白糖，手抓一小把就行！然后拌匀加水！加水也有点讲究，春秋用温水，夏天就直接冷水，冬天用60度的水但是和面的时候要快些，热水也不能对着一个地方加水！否则会把面烫死而发不起来！面和的不要太软太硬，面和的不沾手为好！找东西盖好，20分钟后就能做面点了！
希望我的回答能够对您有所帮助！
第2个回答 2013-10-16
自然发酵不好吧？不知道你是南方还是北方人，这天气温度需要时间太长，容易招到细菌污染。建议还是买酵母来发酵。南瓜粉直接加在面粉里面发面。
第3个回答 2013-10-20
还是到超市里去买酵母来发酵，南瓜粉和面粉一起加入，买那个即发酵母这个季节1斤面粉放20克酵母马上就可以做了