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亚硝酸盐在食物中又叫什么名字
什么
是食用
硝
答:
食用硝学名亚硝酸钠
,在卤制品中作用是防腐、上色、增加风味.亚硝酸钠,俗称亚硝酸盐,是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈碱性,其pH约为9,微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。具有咸味且价钱便宜,常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品,...
食物中
添加
亚硝酸盐
是为了
什么
答:
亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。
主要指亚硝酸钠
,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐,N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑...
亚硝酸盐
(
硝粉
)的作用
答:
从
食品
卫生角度讲,
亚硝酸盐
作为食品添加剂,在肉制品如香肠、肴肉、狗肉等的生产中可以使用,其主要作用是保持肉制品的亮红色泽,抑菌和增强风味,但要严格控制使用范围和使用量,国家标准GB5009.33 96规定,肉制品中,亚硝酸盐含量不得超过30mg/kg,并妥善保管。莱城区食监所93 98
食物
中毒卷字统计显示,五年来,共发生4...
亚硝酸盐是什么
东西
答:
亚硝酸盐(Nitrite)是一种化学化合物,通常是指一群含有亚硝根离子(NO2-)的化合物
。亚硝酸盐在化学、生物学和食品工业中具有多种用途,但也具有一定的毒性。食品添加剂: 亚硝酸盐在食品工业中用作防腐剂和抗氧化剂,通常添加到一些加工肉类制品(如香肠、火腿和熏肉)中,以延长其保质期并赋予其颜色。
为什么现在一些烤的
食品里
都有
亚硝酸钠
,他起
到什么
作用拜托各位了 3Q...
答:
亚硝酸钠是工业用盐
,它是一种白色不透明晶体,形状很像食盐。亚硝酸盐对人体有害,可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害。亚硝酸盐不仅是致癌物质,而且摄入0.2~0.5 g即可引起食物中毒,3 g可致死。而亚硝酸盐是食品添加剂的一种,起着色、防腐作用...
我想请问一下,
亚硝酸盐
是种
什么
物品?
在食品中
加入亚硝酸盐起什么作用...
答:
亚硝酸盐
俗称工业用盐,为一种白色或微黄色结晶,有的为颗粒状粉末,无臭、味微咸涩,易潮解,易溶于水。除用于染料生产和某些有机合成、金属表面处理等工业外,
在食品
生产中亦用作食品着色剂和防腐剂。允许用于肉及肉制品的生产加工中,添加亚硝酸盐可以抑制肉毒芽孢杆菌,并使肉制品呈现鲜红色,但是...
生活中哪些
食物
含有大量的
亚硝酸盐
?
答:
二、
亚硝酸盐
类
食物
中毒又称肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病,是指食入含亚硝酸盐类植物中毒,亦有误把亚硝酸盐当食盐用的中毒报告。 三、 可采取如下预防措施: 1、蔬菜应妥善保存,防止腐烂,不吃腐烂的蔬菜。 2、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。 3、勿食大量刚腌的菜,腌菜时盐...
食品
加工、烹调过程中
亚硝酸盐
引起的
食物
中毒主要发生在()中。
答:
亚硝酸盐,
主要是亚硝酸钠
,是一种白色或淡黄色的粉末或颗粒状物质,味道微咸,易溶于水。它通常存在于腌制或加工食品中,如泡菜、腌菜等,也可能来自某些化学成分,进入人体后可能对健康造成危害。过量摄入亚硝酸盐可能引发中毒症状,严重时甚至可能危及生命。腌制食品,作为我国的传统美食,如腌咸菜、腌...
卤肉用的
硝是什么
东西?
答:
是亚硝酸钠
(NaNO₂),是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈碱性,其pH约为9,微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味,又是被用来制造假食盐。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。过量的亚硝酸钠会致癌。亚硝酸钠在...
亚硝酸盐
对身体有
什么
坏处?
答:
亚硝酸盐
类
食物
中毒又称肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐是剧毒物质,成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒,3克即可致死。亚硝酸盐是在酸性条件下为强氧化剂,亚硝酸盐进入人体后,可使血中低铁...
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