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测亚硝酸盐需要食物含有什
哪些
食物含亚硝酸盐
答:
1. 许多新鲜蔬菜,如菠菜、大白菜、小白菜、生菜和花菜
,含有较高的硝酸盐。这些硝酸盐在肠道内的硝酸盐还原菌作用下,可能转化为亚硝酸盐。2.
刚腌制不久的蔬菜
中含有较高的亚硝酸盐。3. 苦井水中含有较多的硝酸盐。4. 腌肉制品中通常含有过量的硝酸盐和亚硝酸盐。
含
亚硝酸盐
的
食物
有哪些?
答:
亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜转换而来
,也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后,亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品...
亚硝酸盐
在什么
食品
中存在
答:
1. 不新鲜的绿叶蔬菜或新鲜蔬菜煮熟后长时间放置,以及刚腌制的咸菜
,都含有大量亚硝酸盐。2. 熏制、腌制、油煎等加工食品中也含有亚硝酸盐。3. 食物腐败变质后,腐败菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐。4. 肉类和鱼类食品加工时,常用硝酸盐作为防腐剂。5. 某些地区的井水可能含有较多的硝酸盐,使用这种...
亚硝酸盐
在什么
食品
中存在
答:
1、不新鲜的叶菜类的蔬菜中,或新鲜的蔬菜煮熟后放置过久,刚腌的咸菜中都含有大量的亚硝酸盐
;2、在熏制、腌制、油煎等加工的食品中,也有一定含量;3、食物腐败变质后,腐败菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐;4、
肉、鱼类
食品加工时,常用硝酸盐做防腐剂;5、有些地方的井水发苦,也有可能含有较多的硝酸...
哪些
食物含亚硝酸盐
答:
含亚硝酸盐的食物
1. 蔬菜:部分蔬菜中亚硝酸盐含量较高
,如菠菜、芹菜等绿叶蔬菜。因为氮肥使用或土壤中的硝酸根离子含量较高,导致蔬菜中亚硝酸盐的产生。在高温烹饪或加工过程中,蔬菜中的酶可能将硝酸盐转化为亚硝酸盐。2. 加工肉类:如
腌制品、腊肉等
。这些食品在制作过程中,常使用硝酸盐作为...
什么
食物
有
亚硝酸盐
答:
咸菜、腐乳、腊肉、榨菜、火腿肠等都
含有亚硝酸盐
。亚硝酸盐的外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。亚硝酸盐,是
含有亚硝酸根
阴离子(NO2−)的盐。最常见的是
亚硝酸钠
,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。亚硝酸...
做
亚硝酸盐
提取的实验过程中主要提取剂是什么
答:
主要提取剂是氯化钡与氯化镉的盐酸溶液,或者亚铁氰化钾与乙酸锌。
亚硝酸盐
具有防腐性,可与肉品中的肌红素结合而更稳定,所以常在
食品
加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂,以维持良好外观;其次,它可以防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生,提高食用肉制品的安全性。但是,人体吸收过量亚硝酸盐,会影响红...
什么食物有
亚硝酸盐
哪些
食物含有
亚硝酸
答:
含有亚硝酸盐
的
食物
有:1、刚腌制的腌菜。2、煮过很多次的火锅。3、有刺鼻气味的海鲜干货。4、隔夜的剩菜等。亚硝酸盐是自然界的一种化学成分,大多数食物中都夹带了少量的亚硝酸盐,摄入少量食物中的亚硝酸盐对人体的影响并不大。很多
食品
中都含有更高的亚硝酸盐,比如加工类食物,胭脂类食物、罐头...
国标对
食品
中
亚硝酸盐
的含量有什么要求?
答:
2. 在肉制品生产中,单独使用
亚硝酸钠
的最高限量为0.15g/kg,而成品中的残留量不得超过30mg/kg。3. 水中
含有
微量的硝酸盐,长时间加热后,由于水分蒸发,硝酸盐的浓度相对增加。此外,硝酸盐在受热分解时会转化为
亚硝酸盐
。4. 如果
食物
存放过久或保管不当,细菌会大量繁殖,也可能将硝酸盐转化为...
哪些
食物
中
含有亚硝酸盐
?
答:
1. 腌制肉制品:如香肠、火腿、腊肉等,这些食品在加工过程中常添加亚硝酸盐作为防腐剂和着色剂。2. 泡菜:传统发酵的泡菜中含有自然产生的亚硝酸盐,但含量通常较低。然而,商业泡菜中可能会添加额外的亚硝酸盐以延长保质期和改善颜色。3. 变质的
蔬菜
:随着时间的推移,新鲜蔬菜在储存过程中可能会产生...
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