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做面包的酵母最佳配方是什么
酵母面包配方
答:
酵母面包配方是做面包的基本要素之一。制作一款美味的酵母面包,需要选用适合的配方和严谨的制作方法。
选择优质的面粉是制作酵母面包的关键
。一般来说,
使用高筋面粉和低筋面粉的比例为3:1
。这种混合比例可以使面包口感更加松软,而且不容易烘焙过度或发生变形。在制作酵母面包时还需要添加其他成分,如白砂糖...
...
做出
又白又松软的
面包
,它最主要的添加济
是什么
?各种材料的比例又是...
答:
1、高筋面粉+奶粉+白糖+盐混合均匀。2、加入酵母。3、加入鸡蛋+牛奶,用筷子混合成雪花状
。再手揉成一团,再反复折叠压揉是一个比较好的手法(或者面团成团后用保鲜膜包起静置15分钟左右),反复折压至面团表面有光滑不粘手,且不容易扯断面团。4、包入黄油(黄油最好切丁,方便面团吸收),先揉...
求各种
面包配方
!谢谢
答:
1.咸面包(白面包)
高筋面粉:1000克 糖:50克 油脂:40克 水约:580克 即发酵母:10克 盐:20克 奶粉:20克 改良剂:5克
2.甜面包(一次法)(安琪甜面包配方比例:高筋粉100% 改良剂0.3% 酵母3% 糖16~20% 水52% 盐0.8% 奶粉4% 奶油10% 蛋10%)高筋面粉:1000克 ...
做面包
最详细
的配方是什么
?
答:
面包的配方:高筋面粉160克,低筋面粉40克,酵母3克,糖16克,盐3克,水96克,鸡蛋28克,黄油16克
。【第14名】巧克力菠萝圆面包 这种巧克力菠萝面包含水量比较低,很容易揉成面团。特色风味是制作外层菠萝酥皮。面包的配方:高筋面粉168克,低筋面粉42克,酵母3克,糖34克,盐3克,水100克,淡奶油...
盐
面包
怎么做?
答:
盐
面包
配方
: 高筋粉250克、白糖20克、奶粉10克、干
酵母
2.5克、海盐3克、波兰种50克、纯牛奶55克、水95克、无盐黄油20克 (以上液体食材均用的冷藏的)。有盐黄油 5克/块,共10小块。 做法: 1、提前一晚准备波兰种,高粉30克 、清水30克、干酵母0.5克、 放在一起搅拌均匀,密封冷藏发酵12小时以上。 2、厨...
面包最佳配方
答:
面包的最佳配方是
:500克高筋面粉、320克温水、5克
酵母
、10克盐、10克糖以及25克橄榄油或黄油。
面包的制作
是一门艺术,而背后的科学原理则是这门艺术的支撑。面包的基本配方可以千变万化,但要
做出
外皮酥脆、内部松软的面包,以下几个要素是关键:面粉的选择至关重要。高筋面粉含有较高的蛋白质,能...
用面包机制
做面包的最佳配料
配比明细
答:
“全麦犹大面包”的配方为:高筋面包粉650克,全麦粉350克,食盐10克,水500毫升,即发干
酵母
10克,糖30克,改良剂10克,麦芽粉10克。制作方法同上。“洋葱芝麻犹大面包”是在犹太
面包配方
中加入适量的炸洋葱丝,在沸水中双面过一下,粘上芝麻,进行烘烤。其他过程同犹太
面包的制作
。“培根犹太面包...
面包配方
比例
答:
标准
面包配方
如下:1、食材:高筋面粉250克,牛奶120克,黄油25克,食盐3克,白砂糖40克,
酵母
4.5克,鸡蛋1个。2、将除黄油外所有食材按照先液体再固体的顺序放入面包桶,牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母。3、25克黄油切碎,第一个和面程序结束后加入黄油,程序继续。4、结束后美味的原味面包就做好...
制作面包
时加入
酵母
的比例
是什么
?
答:
这个要视酵母的品种而定。一般而言:鲜酵母:面粉=2%:100 干酵母:面粉=1%:100 这个比例是通用比例,还可以依据室温的变化作一些微微的调整。比如室温过低的环境可稍多加0.2%
的酵母
等,而室温过高的环境则可以少加0.2%左右的酵母等。在实际生产中通过酵母添加量增减,以帮助控制发酵的进度。
各种
面包的
做法与
配方
大全
答:
比较简单的学
做面包制作配方
如下:用料:高筋面粉250克、黄油35克、食盐2克、
酵母
4克、牛奶110毫升、白糖40克、鸡蛋1个、椰蓉50克、黄油15克、鸡蛋黄1个、白糖10克。步骤:1、材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个。2、将面团材料除(黄油)外放入...
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