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哪些含有亚硝酸盐的食物
什么食物有亚硝酸盐
答:
咸菜、腐乳、腊肉、榨菜、火腿肠等都含有亚硝酸盐
。亚硝酸盐的外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。亚硝酸盐,是含有亚硝酸根阴离子(NO2−)的盐。最常见的是亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。亚硝酸...
哪些食物
中
含有亚硝酸盐
?
答:
1. 腌制肉制品:如香肠、火腿、腊肉等
,这些食品在加工过程中常添加亚硝酸盐作为防腐剂和着色剂。2.
泡菜
:传统发酵的泡菜中含有自然产生的亚硝酸盐,但含量通常较低。然而,商业泡菜中可能会添加额外的亚硝酸盐以延长保质期和改善颜色。3.
变质的蔬菜
:随着时间的推移,
新鲜蔬菜
在储存过程中可能会产生...
什么食物
中
有亚硝酸盐
?
答:
1、储存过久的蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜
,原来菜内的硝酸盐会转化成亚硝酸盐。2、刚腌不久的蔬菜含有大量的亚硝酸盐,一般于腌后20天消失。3、当用含有较多硝酸盐的饮用水煮粥或食物后,再用不洁的器皿放置过夜后,硝酸盐在细菌的作用下会还原为亚硝酸盐。
腊肉、香肠、咸菜中
含有亚硝酸盐
吗?
答:
对于平时常吃的腊肉、香肠、咸菜中
含有亚硝酸盐
吗?答案是:含有的。那么亚硝酸盐是
什么
样的,你是否了解?亚硝酸盐通常是白色的,特殊情况下呈现其他颜色,通常是粉末状,特殊情况下是晶体状态,硬度较大,换句话说:亚硝酸盐和食盐非常相似,曾有人将亚硝酸盐当做食盐误用。亚硝酸盐普遍在
食物
中含有,...
平时吃
的食物
那些会产生
亚硝酸盐
呢?
答:
腌制类的,如咸菜、火腿
请问
亚硝酸盐
在
什么食品
中存在?
答:
1、不新鲜的叶菜类的蔬菜中,或新鲜的蔬菜煮熟后放置过久,刚腌的咸菜中都
含有
大量的
亚硝酸盐
;2、在熏制、腌制、油煎等加工
的食品
中,也有一定含量;3、食物腐败变质后,腐败菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐;4、肉、鱼类食品加工时,常用硝酸盐做防腐剂;5、有些地方的井水发苦,也有可能含有较多的硝酸...
亚硝
胺类
食物有哪些
答:
鱼类、蛋类、火腿肠、咸菜、腐乳、
腊肉
、榨菜、蔬菜、肉类以及豆类等。亚硝酸盐广泛存在于自然界中。很多食物当中都含有亚硝酸盐。比如蔬菜中含有4毫克/公斤,肉类含有3毫克/公斤,蛋类含有5毫克/公斤。豆类及豆制品含有较高含量的亚硝酸盐。因为大豆靠根瘤菌合成蛋白质,其原料是氮,包括硝酸与亚硝酸盐...
哪些食物含有亚硝酸盐
答:
火腿肠,咸菜,腐乳,蜡肉,榨菜。中国消费者协会建议消费者尽量少吃加入
亚硝酸盐的食物
、烧烤食品等。亚硝酸盐是食物发色剂,可使肉类食品产生特有的红色和风味,并能抑制肉毒梭菌的繁殖。它本身不具有致癌作用,但当它进入人体后,在胃中与二级胺可合成致癌物亚硝酸胺。国家对亚硝酸盐的添加量
有
严格...
哪几种常吃
的食物含有
很多
亚硝酸盐
,能少吃就少吃,能不吃就别吃呢...
答:
一、颜色鲜艳的熟菜
有
一些肉制品表层颜色尤其艳丽,有可能是使用了酱汁或是黑色素,可是割开后里边颜色也泛红,那有可能就是商家为了防腐蚀和美观大方加了过量的
亚硝酸盐
。二、刚搞好不久的腌酸菜蔬菜腌制大半个月左右的情况下亚硝酸盐含量最大,建议在吃腌酸菜的时候要不在刚腌渍几小时内吃,要不在...
哪些食物
中
含有亚硝酸盐
?
答:
亚硝酸盐
是剧毒物质,成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒,3克即可致死。亚硝酸盐同时还是一种致癌物质,亚硝酸盐作为肉制品护色剂,可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白,增进肉的色泽;还可增进肉的风味和防腐剂的作用,防止肉毒梭菌的生和延长肉制品的货架期。亚硝酸盐来源主要是
食物
中...
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