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学校食堂风险管控清单
幼儿园
食堂风险管控清单
答:
幼儿园
食堂风险管控清单
介绍如下:1、加强原材料的质量控制 食品的质量安全直接与原材料的质量有关,对于潜在风险高的原材料要进行严格的筛选和检查,确保原材料的安全性和健康性。2、严格食品生产过程的监管 食品生产过程中,要加强对生产环节的监控,确保生产设备的清洁卫生、操作规范。并建立起有效的食品...
学校食堂
食品安全的主要
风险
答:
(一)三明治、热狗、汉堡、寿司、肉夹馍、沙拉等即食类食品因原料污染、交叉污染、储存不当等原因容易受到沙门氏菌等肠道致病菌的污染。中小
学校
、托幼机构不得采购冷加工工艺糕点。(二)中小学校、托幼机构不得制售生食类、冷食类食品、裱花蛋糕,不得外购散装熟食制品。(三)米饭和蛋炒饭因加工和储存不...
中小学
食堂
禁止的食物
答:
教育部、市场监管总局、国家卫生健康委印发通知,中小学校和幼儿园不得制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高
风险
食品。通知要求,学校食品安全关系学生身体健康和生命安全,关系家庭幸福和社会稳定。各地和学校要加强冷链食品安全管理,保证食品可追溯。
学校食堂
的食品、原...
校园食堂
存在哪些安全隐患
答:
1. 食品卫生管理不严格,可能导致非
食堂
工作人员随意进入食品加工和存放区域,增加投毒事件的
风险
。2. 食堂未依法取得卫生许可证或未在有效期满前申请复验,可能影响食堂的正常运营和食品安全。3. 食堂从业人员未进行健康检查或未取得健康培训合格证明,可能对食品卫生安全构成威胁。4. 食堂环境不整洁,未能...
中小
学校
不得制售哪些食物
答:
同时,各地和学校要严格
管控
食品、原材料和餐具采购渠道,落实进货查验记录制度,禁止采购、使用国家明令禁止或不符合食品安全标准的产品,中小学校和幼儿园不得制售冷荤类、生食类、裱花蛋糕以及四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高
风险
食品。各地和学校要加强冷链食品安全管理,保证食品可追溯。
学校食
...
学校食堂
哪些菜不能吃?
答:
中小学、幼儿园
食堂
不得加工制作的高
风险
食品有(BCD)。A.高糖高热食品;B.鲜黄花菜;C.野生蘑菇;D.发芽土豆 禁止加工制作的食品(原料)类别(品种)名单如下:1、直接入口的生海产品、水产品,包括海蜇、海带、海产贝类、深海鱼、虾、蟹及其炝制、酱制、腌制、冰制品。2、已死的甲鱼、黄鳝、虾、蟹...
四川要求
学校食堂
禁售高
风险
的哪些食物?
答:
要保证学生每天足够的睡眠和1小时校内体育锻炼时间。对于
学校食堂
食品饮水卫生的安全管理,《通知》明确提出,学校食堂禁止出-售发芽土豆、四季豆、野生菌等高
风险
食品,中小学食堂禁止出-售凉拌菜。义务教育阶段学校食堂不允许对外承包经营。使用自备供水、二次供水(含安装直饮水机)的学校应于开学前请当地...
中小
学校食堂
禁止制作哪些高
风险
冷食
答:
中小
学校食堂
对制售冷食有以下要求。禁止制作供应凉菜,禁止销售生食、冷荤、凉菜、凉面和裱花糕点等高
风险
的冷餐品。还明确规定了高危险性原料或者加工品的禁止使用,四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇和发芽土豆等。对于进口冷链产品原料,在购买时必须查验检验检疫合格证明以及核酸检测证明,并实行专门区域存放措施...
教育部明确
学校食堂
不得制售这些食物,其中都包括哪些食物呢?
答:
教育部明确的要求,
学校食堂
不得制售四季豆和鲜黄花菜,野生蘑菇、发芽的土豆。这样的一些食物剔除掉这样的4种类食物,虽然说都比较适合孩子们吃,由于四季度和鲜黄花菜在烹制过程当中需要长时间的烧制。如果烧制的时间较短的情况时,孩子吃了以后就容易中毒,而发芽的土豆本身就是存在着剧毒的。如果让孩子...
四川中小
学校食堂
禁止加工四季豆,还有哪些是高
风险
食品?
答:
但是像
食堂
里面就没有这么精细了,所以说为了避免一些事故的发生,就禁止食堂加工四级的我这种食物。不仅是四季豆,像一些黄花菜,还有野生的蘑菇,也都是要去更加的重视,只有这样的话才能够减少一些事故的发生。而且像学生肠胃比较弱的话,吃了这些东西也就会有呕吐,中毒等现象。在发现一些特殊情况之后,...
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