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宰杀牛蛙的步骤
牛蛙
怎么
杀
,从哪里开始下刀?
答:
宰杀的方法:1.用两个指掐住牛蛙的两肋,把牛蛙放在案板上;2.用剪刀直接将牛蛙的头剪掉,丢弃
(一定要先剪掉脑袋,而且速度要快,否则牛蛙会激烈挣扎,牛蛙的力气是很大的);3.沿着脖子的断口顺着肚皮从中间一直剪到尾部,掏出全部内脏,丢弃;4.剪掉四肢,大腿和小腿的连接处也剪断,把躯干先横着再...
牛蛙的宰杀
方法
答:
1、
牛蛙杀
好切块洗净,一定要把血洗干净,否则会有腥味;2、起锅,加热放油,煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;3、放入牛蛙肉,炒至半熟,加黄酒,闷3分钟,让酒香进入牛蛙肉内;4、加老抽上色,翻炒一下,盐少许,继续闷大约8——10分钟,看牛蛙肉已经入味了,最后加一勺半鸡精,起锅即成。
牛蛙的
选...
怎样处理
牛蛙
才能更干净?
答:
1.用两个指掐住牛蛙的两肋,把牛蛙放在案板上;2.用剪刀直接将牛蛙的头剪掉,丢弃(一定要先剪掉脑袋
,而且速度要快,否则牛蛙会激烈挣扎,牛蛙的力气是很大的);3.沿着脖子的断口顺着肚皮从中间一直剪到尾部,掏出全部内脏,丢弃;4.剪掉四肢,大腿和小腿的连接处也剪断,把躯干先横着再竖着各剪一刀,...
牛蛙
怎样去皮
答:
1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净,斩成块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味
。泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节,泡姜切成姜米。2、炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。二...
牛蛙
怎么
杀
啊?
答:
1、从肚皮抛开。2、扒皮。3、去头。
活的
牛蛙
怎么
杀
答:
方法很多,你不怕的话一只手捏住它的后背,用刀从肚皮处划开,掏出内脏即可;另一种方法,抓住它的双腿,摔死再剖开肚皮,方法同前。总之
宰蛙
是很简单的事,也不必麻烦很多网友吧!呵呵……
怎样
宰杀牛蛙
答:
用剪刀直接从肚皮处剪开,就可以把皮剥掉了,再取出内脏清洗干净即可。很简单的。就是残忍了点哈。
有哪些处理
牛蛙的
技巧值得分享?
答:
保存:如果不是立即烹饪,应将处理好的牛蛙放在冰箱中冷藏保存,避免细菌滋生。尊重生命:虽然牛蛙是食材,但在处理过程中应尽量减少不必要的痛苦,快速有效地完成
宰杀
和处理工作。总之,处理牛蛙需要一定的技巧和耐心,通过以上
步骤
,可以确保
牛蛙的
肉质鲜嫩,同时也保证了食品的安全和卫生。掌握这些技巧后,...
在
宰杀牛蛙
时,有什么技巧?大厨都是怎么做的?
答:
杀
好的
牛蛙
砍成小块,放入少许盐,鸡精,料酒,胡椒粉,淀粉码味待用丝瓜去皮改刀成段,起锅上火,下入清水烧开,下入牛蛙焯水捞出,锅入油,烧制5成,下入丝瓜炸熟,烧热油,浇上去爆香,撒上葱花,一道正宗的地道鲜椒牛蛙就完成了!青红椒,姜跟蒜洗净 ,青红椒切圈、蒜切粒、姜切丝 ...
杀牛蛙
要不要扒皮
答:
牛蛙
扒皮不扒皮都可以,具体要看做什么菜,不过扒皮好一点。基本简介:牛蛙原产于美国东部数州,後被引进西部各州和其他国家。其他一些大型蛙类亦称牛蛙,如非洲的箱头蛙(R. adspersa或Pyxicephalas adspersa)和印度的虎纹蛙(R. tigrina)以及南美的细趾蟾科(Leptodactylidae)。牛蛙体绿或棕色,腹部...
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