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宰杀牛蛙的步骤
杀牛蛙
要不要扒皮
答:
牛蛙
扒皮不扒皮都可以,具体要看做什么菜,不过扒皮好一点。基本简介:牛蛙原产于美国东部数州,後被引进西部各州和其他国家。其他一些大型蛙类亦称牛蛙,如非洲的箱头蛙(R. adspersa或Pyxicephalas adspersa)和印度的虎纹蛙(R. tigrina)以及南美的细趾蟾科(Leptodactylidae)。牛蛙体绿或棕色,腹部...
牛蛙
怎样去皮
答:
1、
牛蛙宰杀
去头去皮去内脏洗净,斩成块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节,泡姜切成姜米。2、炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。二...
怎样收拾
牛蛙
答:
牛蛙宰杀
去头去皮去内脏,一定要把血洗干净,否则会有腥味。放入清水浸泡15分钟
铁板
牛蛙
做法
答:
铁板
牛蛙的
做法
步骤
1 准备好食材:牛蛙3只、红朝天椒10个、绿朝天椒10个、生姜1个、香叶3片、干红辣椒8个、草果2个、甘草2片、花椒1小把、油3汤勺、白酒1勺、料酒2勺、盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、一品鲜少许、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、鸡精1勺、大蒜1个。2
宰杀牛蛙
也不需要开肠破肚,直接将...
牛蛙
干锅煲制作
答:
首先,处理
牛蛙的步骤
是关键。
宰杀
后的牛蛙需要去头、内脏和爪子,然后将其切割成4厘米见方的块,方便后续烹饪。配料准备同样细致,鲜红椒去蒂后切成滚刀块,大蒜籽去掉蒂部,紫苏叶则切成碎末,姜切片,干辣椒切成段,葱也切成适当的长度。这些食材将为干锅增添丰富的口感和香气。在烹饪过程中,先将锅...
干锅
牛蛙
做法最正宗的做法
答:
干锅
牛蛙的
做法最正宗的做法如下:买回来的新鲜牛蛙清洗干净,然后把指甲剁掉,再剁成大块;剁牛蛙的时候请在节节处下刀,这样肉质不容易散。剁好的牛蛙放入大盆里,再加入姜片、葱段、盐和适量花雕酒、少许胡椒粉调味,下手拌均匀,拌的过程中把葱姜捏出汁水,然后腌制10分钟;腌制好了之后挑出里面的...
牛蛙
怎样做不容易碎?
答:
第2点:
牛蛙宰杀
之后,斩块的时候不要太小,特别是牛蛙腿上的肉,尽量的保持原形。斩好之后,第一时间用清水把里面的血水清洗干净,然后滤干,最好是吸干水分。第3点:腌制
牛蛙的
时候,浆的时候尽量不要用力的去捏,直接将盐味腌进去就可以了,最好是用手轻轻的拍打。最后加入生粉拌匀就可以了,...
牛蛙的
做法大全
答:
1.清炖牛蛙 材料:牛蛙、枸杞、姜、盐、料酒。
步骤
:(1)将黄油或色拉油放入锅中烧热。 (2)将切块的姜放入锅中爆香。 (3)将牛蛙和枸杞放入锅中煮熟,加入适量的盐和料酒即可。2.红烧牛蛙 材料:牛蛙、大葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香菜。步骤:(1)将
牛蛙宰杀
并去皮。 (2)用...
牛蛙
如何把血放干净
答:
配料:料酒、醪糟 各1汤匙(15ml) 白砂糖、小茴香 各1茶匙(5g) 盐 1/2茶匙(3g) 永川豆豉 2茶匙(10g) 郫县豆瓣 1汤匙(15g) 花椒 10g 八角 2枚 干淀粉 50g 油 200ml(实耗50ml)做法:1.
牛蛙
买回时请店家代为
宰杀
、去皮,洗净后斩成大块,加入盐和料酒腌20分钟。2.青蒜择洗干净,...
牛蛙
怎么洗干净
答:
1、
牛蛙宰杀
后去头、内脏、爪子,砍成4厘米见方的块待用;鲜红椒去蒂切滚刀块,大蒜籽去蒂,紫苏叶切碎,姜切片,干椒切段,葱切段。 2、锅置旺火上,放入植物油,下姜片、干椒段煸香,再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒,炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子,倒入啤酒稍焖,加入鲜汤,盐、味精、鸡精粉,中火烧至牛蛙...
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