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富强粉可以代替高筋面粉吗
请问
富强粉可以
当
高筋
粉用么?
答:
一般
面粉
以面粉的筋度分为四种 一
高筋
粉主要用来制作面包 油条 凉皮等 二 中筋粉也就是你说的
富强粉
主要用来制作馒头 饺子皮等 三 低筋粉主要用来烤制蛋糕 饼干等 四 全
麦粉
一般用来做全麦面包
古船
富强粉
和古船
高筋小麦粉
有什么区别
答:
古船
富强粉
和古船
高筋小麦粉
唯一的区别是不同分类的不同叫法,其实富强粉就等同于
高筋面粉
小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等);按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉...
用什么
可以代替高筋面粉
答:
高筋面粉无法用其他面粉来代替
,高筋面粉的筋度是最高的,做出的面食有韧性。但是,可以通过利用普通面粉配出不同的筋度。即按照普通面粉每200克加一个鸡蛋,就可以制作出蛋白质含量在11.5%以上的高筋面粉了。同样,按照普通面粉每100克加30克纯淀粉的比例,就可以制作出蛋白质含量在9%以下的低筋面粉...
富强粉
是什么
面粉
答:
富强粉
是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白,类似于精粉的
高筋面粉
。富强粉是小麦种子最核心的部分磨出来的,出粉率约在70%-73%左右,灰分在0.60%左右的通用面粉。这种面粉价格适中,口味也好,但营养价值相对全麦粉低很多,所以市场上出现了强化富强粉,增加了维生素和矿物质等有益成分。如果...
富强粉
和
高筋
粉的区别
答:
3、定义不同
富强粉
是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的
高筋面粉
。高筋粉又叫强力粉,筋度大,粘性强,蛋白质含量是最高的,约占10.5%-14%,通常含量高于11.5%的叫高筋面粉。4、适用范围不同 富强粉是用优质小麦搭配加工而成,筋度好,色泽乳白、光亮、细腻可口,是制作...
高筋面粉
和
富强粉
有什么区别
答:
2、口感不同
富强粉
较精细、面筋含量高、杂质少、口感较好,适合做包子、馅饼之类的面食。
高筋
粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。3、适用范围不同 包子、馅饼宜用富强粉。富强粉用优质小麦搭配加工而成,筋度好,色泽乳白、光亮、细腻可口,是制作各种中、高档面食的理想原料,...
富强粉
是
高筋面粉吗
?
答:
问题四:请问
富强粉可以
当高筋粉用么? 可以的,富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的
高筋面粉
。蛋白质含量在8%以下的面粉叫低筋粉;低筋粉的厨房应用:它的特性就是筋度低、延展性弱、弹性弱,适合做糕点、饼干等面食。蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉;中筋粉的...
高筋面粉
和
富强粉
的区别是什么?
答:
1、
富强粉
就比较精细,而面筋含量高,杂质少的就算是
高筋面粉
了。2、富强粉属于中国特色,如果按蛋白质计算,仍属于普通面粉(也叫中筋面粉)。用于中餐面点制作。而高筋粉用于做面包、饺子、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。3、富强粉用优质...
富强粉
是
高筋
粉吗
答:
不是。富强就是蛋白质(面筋)含量较高的面粉,
富强粉
属于中国特色,如果按蛋白质计算,仍属于普通面粉(也叫中筋面粉),但达不到高筋粉的标准。小麦粉按面筋的含量或者为了不同制作含量不同的面粉,分别是
高筋面粉
、中筋面粉、低筋面粉。
富强粉
是低筋还是
高筋
答:
面粉按性能和用途可以分为专用面粉、通用面粉、营养强化面粉等,其中常见的通用面粉有标准粉、
富强粉
。富强粉即是
高筋面粉
,是由小麦种子最核心的部分磨出的面粉,价格偏贵,不过口感好。按照面粉中蛋白质含量的多少,
面粉可以
分为高筋粉、中筋粉、低筋粉,高筋粉适合用于制作面包,中筋粉适合用于制作...
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