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感官评价术语
如何对果酒
感官
评分
答:
感官包括色、香、味,色泽可以用无色、透明、清澈、微黄、黄色、绿色、无沉淀、浑浊等术语表示
;香可以用有果香、果香浓郁、果香清新、香稍淡、酒香较好、香味不正、酒香协调等术语表示;味可以用后味稍淡、后味浓、味杂、有邪杂味、口感好、味清爽等术语表示。
普洱茶
感官
品评茶的
术语
答:
1.条形 细紧
:条索细长紧卷而完整,锋苗好。一般多为高档普洱散茶和高档绿茶所具有的形状。紧结:卷紧而结实,有锋苗。多为大叶种生熟普洱毛茶,中档小叶种红,绿茶所具有的形状。紧实:嫩度比紧结稍差,但松紧适中,身骨较重实,少锋苗。粗实:原料较老,尚能卷紧,但身骨稍感轻飘,多为7...
绿茶常用
感官
审评
术语
答:
因此评茶人员需要通过长期坚持不懈的审评实践和交流,才能熟练正确地运用审评术语。本节列出部分常用的绿茶感官审评术语,供参考。 一、外形评语
细紧
:条索细,紧卷完整。用于上档条形绿茶。 细长:紧细苗长。用于上档条形绿茶。 紧结:茶叶卷紧结实,其嫩度稍低于细紧。多用于中、上档条形茶。 扁平光滑:茶叶外形...
中华人民共和国国家标准茶叶
感官
审评
术语
词汇①
答:
鲜艳
(fresh brilliant):色泽鲜明,清澈明亮。陈味(stale taste):陈化后的茶汤特有的气息。香气术语高香(high aroma):
中华人民共和国国家标准茶叶
感官
审评
术语
词汇③
答:
茸毛洁白
:强调茸毛众多且洁白,具有光泽感。
芽叶连枝
:指芽叶紧密相连,形成完整的朵状。
叶缘垂卷
:叶面微隆起,叶缘略向叶背翘起。平展:表示叶缘平直,无明显卷曲。破张:描述茶叶破碎,形态不完整。腊片:指表面形成类似腊质的老叶片。干茶色泽术语铁板色:深红且暗沉,类似铁锈色,缺乏光泽。铁...
普洱茶
感官
审评之外形常用
术语
答:
最后,"壮结"形容茶条肥大且结实,"金毫"则指嫩芽上带有金黄色茸毛,"显毫"表示茸毛丰富,"锋苗"则意味着芽叶细嫩且紧卷有尖。"重实"和"轻飘"是对茶叶重量和手感的描述,"粗松"则指茶叶形状粗大且松散。这些
术语
在普洱茶
感官
审评中,为品鉴者提供了丰富的信息,帮助他们更准确地评估茶叶的品质...
普洱茶
感官
品评茶好坏的
术语
答:
普洱茶的感官品评中,术语丰富,反映了茶叶的外观、香气和滋味的品质。首先,观察茶叶的形状,
细紧
如高档散茶和绿茶,条索紧卷而完整,有锋苗;紧结则适合大叶种生熟普洱和部分中档绿茶,卷紧结实,带锋苗。紧实和粗实则分别代表嫩度和原料年份,前者稍差但松紧适中,后者原料较老,松紧感轻飘。色泽...
和田玉的
感官术语
你知道几个字
答:
我们去逛玉器店的时候,看中了一款和田玉的时候,店家店家可能会说呦这款和田玉很俏色哦,特别嫩,也没有绺裂杂质,眼光好的很哦。其实这些话里面都有和田玉的
感官术语
,我们要是不知道这些话,那就相当于听一个外地方言,听不懂,云里雾里的感觉,那么今天我们就来说一说,关于和田玉的感官术语吧...
中华人民共和国国家标准茶叶
感官
审评
术语
词汇⑦
答:
继上期对绿茶审评
术语
的介绍后,本期我们将深入探讨青茶(乌龙茶)的
感官
审评术语。干茶形状描述干茶形态如"蜻蜓头",指的是茶条叶端卷曲,紧结且沉重,形状宛如蜻蜓头部。而"壮结"则形容茶条肥壮且紧密,显示出茶叶的饱满状态。“扭曲”描述的是茶条弯曲,皱褶重叠,可能反映了制作过程中的工艺特点...
通常描述酒的
感官
质量表达包括四个部分
答:
白酒的
感官
质量,主要包括色、香、味、格四个部分,尝评就是通过眼观其色、鼻闻其香,嘴尝其味,并综合色、香、味三方面的感官印象,确定其风格的方法。“酒色”一般用无色、清彻透明、微黄色、黄色、微浑浊、较透明、有沉淀、有渣子等
术语
来表示酒的色泽。由于全国大多数白酒的发酵期和贮存期都...
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