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欧洲的甜点为什么甜的齁
俄罗斯的美食
为什么
大多数都很甜?
答:
因此,这种对外来文化的接纳和融合,使得俄罗斯的美食中
甜味的
比例较高。其次,从气候角度来看,俄罗斯地处高纬度地区,冬季漫长且寒冷,夏季短暂且温暖。在这样的气候条件下,人们需要摄入更多的热量来抵抗寒冷。
甜食
作为一种高热量的食物,能够满足人们的这一需求。此外,甜食还能够刺激人体产生愉悦感,从而...
法
甜的
口感
为什么
那么甜,能否做出不太甜的呢?
答:
不是单纯的甜,而是味道的平衡
尽管法式甜点确实使用了大量的糖,但同样重要的是其它味道的平衡。例如水果的酸味和焦糖的苦味,都是中和甜度的重要味型,而酸与苦恰巧是中世纪饮食最崇尚的味道。这也某种程度上解释了为什么咖啡成为欧洲人的必备单品。用咖啡的苦涩和酸味,来平衡法式甜品的甜 比如,咖啡与...
马卡龙
为什么
那么甜?
答:
从马卡龙的发源地上来看,我们可以知道它是来自于
欧洲的
一款
甜品
,而欧洲人从古代开始便喜欢用
甜味
来结束他们的一餐,罗马人,然后是高卢人,会在面粉制作的烘饼上淋上蜂蜜,搭配新鲜或干燥的水果以及香料食用。而多亏了十字军东征,他们才在东方发现了蔗糖。在圣经中所叙述的甜芦苇发展出的糖业贸易在当时...
为什么
通常的糕点口感都偏偏甜
答:
糕点大部分来源于
欧洲
,“吃得起糖的是富人,越甜越富”,这种观念在中东、欧洲人心中代代扎根。这一个多世纪,巴西的广阔甘蔗园,让糖在旧世界普及。巴西也凭借着一根根甘蔗的支撑,进入“蔗糖周期。其中95%的食糖,并没有走进各家的厨房,而是进入了食品工业,是在饮料、糕点等加工食品中不...
土耳其
甜点为什么
这么甜
答:
他们本土人喜欢! 说明你吃到
的甜点
是正宗的土耳其甜点
马卡龙到底好在哪里?
为什么
这么甜还有这么多人吃?
答:
而且要稳定的发挥出每一次制作的大小一致,状态一致,任何一种
甜点
都有不同的味道,有多少马卡龙就出自多少人的手,你只是现在没找到对的而已,不代表它不好吃,所以不要在问马卡龙
为什么
那么甜那么贵还有那么多人追捧。马卡龙性质不稳定,影响出品的因素有很多,任何一个因素出现一点偏差都极易造成报损,...
为什么
西方的面包,在
欧洲
干巴无味,到了中国后变得松软香甜?
答:
为何
吐司面包出产地
欧洲
吐司面包味儿反倒那么淡而无味呢?其实这也是有原因的,大家都不掌握是,古代欧洲是一个比较欠缺食用糖的区域。欧洲食用糖大多都是向古代的中国进口的。清甜味在国外古时候,其实一直都是一种高端大气“奢侈品牌”。一直到了西方人殖民者美洲地区以后,在美洲地区很多设立甘蔗园,这种...
甜食为什么
那么甜?
答:
甜食
这么甜是因为制作过程中加入了大量的添加糖,也就是平常比较常说的绵白糖、白砂糖、红糖、方糖、冰糖,还有一些果葡糖浆、玉米糖浆这样的物质,加入这些吃起来才甜,这些被统称为添加糖。大量科学研究表明,过多吃添加糖容易患龋齿。如果平常减少糖的摄入,得龋齿的风险就少,而且牙齿也不容易过早脱落...
什么
是法甜?
答:
法甜更追求的是材料之间味觉的平衡搭配。之所以说是平衡,是因为法甜是由多种水果的果茸相互补充而成的。
甜品
师需要在几十种果茸中选出味道、香气搭配最完美的几种,用一个很精妙的比例调和在一起,使甜品拥有丰富的回味,让不同水果之间可以彼此激发,彼此调和。🥂层次丰富的慕斯 就应该【一...
慕斯蛋糕是法国比较知名
的甜品
,这种甜品有
什么
特点?
答:
一、慕斯蛋糕
甜品的
特点 其实牧食蛋糕最早出现在法国的巴黎,因为有大师们的制作,他的口味会更好,在奶油之中加入其他的东西,让他变得更加稳定,也会让他的色泽结构变化比较大。在里面再加上其他的口味会变得更加纯正,也是蛋糕中的公主吃起来非常香。慕斯蛋糕制作的原材料有胶冻原料,还需要琼脂适量的...
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