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正宗四川麻辣香肠配方
四川正宗麻辣香肠
配料表
答:
四川正宗麻辣香肠的配料表:猪前腿肉500克、盐10克、花椒粉3克、辣椒面30克、糖15克、白酒15克、生姜粉3克、五香粉3克
。 制作方法如下:将猪前腿肉切成小块,加入调料拌匀,腌制12小时。将腌制好的肉灌入肠衣中,用棉线扎紧。挂在通风的地方晾干,放入冰箱冷冻保存,也可以用柏树枝和果木熏制后保存。 抢首赞 评...
四川麻辣香肠
调料
配方
十斤
答:
我认为以下是四川麻辣香肠的调料配方,用于制作十斤的香肠:
食盐:150克、白糖:300克、高度白酒:200克 五香粉:50克、辣椒粉:200克(可根据个人口味调整
) 花椒粉:80克(麻味来源,可根据口味增减) 姜末:100克、蒜末:100克、红油豆瓣酱:100克(增加颜色和香味) 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治...
怎样做
四川香肠
?
答:
四川香肠10斤肉的原料配方:
猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克
。鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1-1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、硝水75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。制...
做
四川麻辣
香旸怎么配料
答:
下面我们总结下:1.选择肥瘦肉3:7比例的前腿肉做香肠
,会更香更有口感。2.花椒最好选四川产的,这样做出的麻辣香肠的麻味才更加正宗。3.穿香肠时,必须把里面的肉捏紧排出空气;穿好后必须用针或牙签扎破香肠有空气的地方,这样可以更好的防止香肠变质发霉。今天就分享到这里,喜欢的朋友请点赞关...
四川麻辣香肠
配料秘方
答:
煮食:将四川麻辣香肠切成小块,然后放入热水中煮熟
。这种吃法可以让香肠更容易咀嚼,同时让香肠整体的食用体验更加鲜美。炒食:将四川麻辣香肠切成小块,然后与其他蔬菜、肉类一起炒熟。这种吃法可以让香肠更加入味,同时让香肠整体的食用体验更加丰富。烤食:将四川麻辣香肠切成小块,然后放在烤盘中烤熟...
麻辣香肠
调料
配方
10斤
答:
准备配料:盐是最主要的,十斤肉130克刚刚好,最多150克,否则太咸不香;最少120克,否则可能会发霉。糖需要2两,花椒面需要15克,五香粉同样15克,不嫌麻烦的话,花椒面可以现炒花椒打碎,五香粉可以用白芷、白豆蔻、香叶、小茴香、桂皮、陈皮炒香磨成粉,味道更香。姜需要50克,可以去腥增香。...
川味
麻辣香肠
的配料是什么?
答:
川味
麻辣香肠
的配料是食盐、花椒粉、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、白酒、生抽、红曲粉。准备用料:猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4、加入所列调味料,拌匀,腌制2-4小时之间。5、...
四川正宗麻辣香肠
配料是什么?
答:
猪肉(后臀尖)4000克、腌渍肠衣4条、白糖40克、高度白酒150ml、辣椒面60克、花椒面60克、盐100克、五香粉10克、姜汁30ml,矿泉水瓶一个。其
麻辣香肠
用柏枝、果木烟熏,严格控制各个阶段工艺指标瘦肉/肥肉比为6/4,用猪的前夹肉制作,配料考究、熏烤温湿度严格控制,吃起来有一种浓郁独特香味,麻辣...
川味
麻辣香肠
调料
配方
是多少?
答:
川味
麻辣香肠
调料
配方
10斤 以10斤猪肉为例,盆中加入120克辣椒面,35克花椒面,20克鸡精,30克白糖,25克十三香,130克食盐,调料全部放一起,搅拌均匀,最好盆大一点,搅拌起来也容易,将调料搅拌均匀,与肉掺和在一起,搅拌均匀,再倒50克高度白酒,彻底混合在一起即可。灌香肠的配料比例是多少 以...
正宗四川麻辣香肠配方
比例
答:
一、
配方
比例:猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克。二、做法:1、肠衣清洗干净备用。2、猪肉洗净切片,然后放到盆中,倒入适量的白糖和盐。3、再倒入适量的花椒面和花椒面,比例为1:1。4、最后放入所有调料,然后搅拌均匀,腌制30分钟。5、在...
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