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正宗羊肉串的配方配料
羊肉串
腌料
怎么
配置?
答:
调料:食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、孜然适量、辣椒粉适量、白糖适量、花椒粉适量
步骤:1、羊肉洗净 2、切成一厘米左右小块 3、放入配料中除了淀粉之外的各种调料 4、用手抓拌均匀 5、放入冰箱冷藏过夜 6、竹签子用沸水煮过消毒 7、腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀 8、用竹签子串成串 9...
正宗
新疆烤
羊肉串怎么
做
答:
主料:羊后腿肉500g、羊油500克
配料:孜然面5克、辣椒面5克、1.5千克的香料水、水量为250克、精盐50克、味精45克、鸡精25克、王守义十三香20克、圆葱粒250克、白酒50克 二、烤羊肉串步骤 1、选料 羊有山羊和绵羊之分,山羊性躁,异味重,所以大部分人喜食绵羊。在做羊肉串时,一般取羊后腿,...
羊肉串怎么
腌制?
答:
用料:羊肉4斤、生姜末几片、洋葱1个、白胡椒粉5克、孜然粉15克、鸡蛋3个、盐10—15克、竹签适量、辣椒粉适量、孜然粒适量、熟白芝麻适量
烤羊肉串的做法 1、把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。2、洋葱切碎不要太碎,生姜片切末,放胡椒粉、孜然粉、盐,抓拌均匀,腌制五分钟后打入鸡蛋。...
烧烤
羊肉配料
答:
配方1
鲜疆羊肉串料(武汉产)1、5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克
,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2 十三香100克,味精(鲜度99...
烤
羊肉串的
做法和
配料配方
答:
烤羊肉串的做法和配料配方如下:制作方法一
香料粉配方 丁香2g,陈皮3g,白寇15g,白芷9g,八角8g,小茴10g,肉蔻10g,香叶4g,辛夷5g,桂皮5g
,黑胡椒5g,砂仁5g,孜然5g,罗汉果2g,良姜3g,千里香2g。混合打成粉。腌肉料水 清水3斤,加花椒10g,冷藏泡一晚过滤。加葱米100g,香料粉5g,鸡蛋3个...
羊肉串
烧烤
的配方
清单是什么?
答:
1.将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精,揉搓拌匀,腌渍2小时。2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。3.将
羊肉串
横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串...
羊肉串配方
介绍
答:
1、羊肉腌料
配方
。羊肉2500克洗净切成厚3厘米的正方块,加入盐50克,蒜米、孜然粉各200克,圆葱粒250克,高度白酒100克,辣椒面150克抓拌均匀,低温腌制18个小时。2、
羊肉串
烧烤粉。(1)黄豆粉、腰果粉各100克,紫苏粉25克,辣椒面、孜然粉各50克,香菜粉(香菜切成末,晒干,用粉碎机粉碎成蓉)...
羊肉串的
腌制方法?
答:
正宗烤羊肉串的腌制方法第一招 原料:
瘦羊肉500克
(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。做法:1、将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中。2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道,揉搓...
正宗羊肉串的配方配料
答:
正宗羊肉串的配方配料
有孜然粉、孜然颗粒、辣椒面、盐、生抽、玉米油、鸡蛋、白胡椒粉、鸡粉等。具体做法如下:材料准备:羊肉、鸡蛋清、15ml生抽、白胡椒粉、5克孜然粉、鸡粉、玉米油、孜然粉、孜然颗粒、盐、辣椒面等。1、将羊肉切成大小差不多的块,然后加入一个鸡蛋清抓匀。2、再加入15ml生抽、白...
烧烤
羊肉串
怎样腌制,不压羊肉本味,托香托味呢?
答:
实际操作:选羊后腿肉就可以,羊肉自身是不需要腌制的,最先
配方
用材要优于许多烧烤店,配方中用到了香辛料,这是不常见的可是最近市场分成腌制与不腌制,各有利弊腌制的
羊肉串
没必要挑选羊排肉,有点儿消耗,茴香打成粉45克。白胡椒15克,黑胡椒7.5克,白芍打成粉15克,孜然粉打成粉20克,白...
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